soufflé de peixe com cenoura

Assunto: soufflé de peixe com cenoura Qua Jul 16, 2008 11:49 am

Mais uma receita para aproveitar restos de peixe que possam sobrar de outras refeições (desta vez tinham sobrado uns carapaus grelhados), pois nos dias que correm não se pode (nem se deve) desperdiçar nada.

150gr de restos de peixe cozinhado
1 cenoura média ralada
50gr de margarina
40 gr de farinha
2,5dl de leite
5 ovos
150gr de queijo ralado
sal, pimenta e noz moscada q.b.

Untar uma forma de soufflé com manteiga.
Derreter a margarina num tacho, polvilhar com a farinha e deixar cozer um pouco. Adicionar o leite morno, mexendo e deixando engrossar até ficar um molho cremoso.
Retirar do lume, juntar o peixe desfiado, a cenoura ralada e o queijo, temperar com sal, pimenta e noz moscada e envolver bem.
Enquanto arrefece um pouco bater as claras em castelo firme com uma pitada de sal.
Juntar as gemas ao creme, mexendo bem para que fique bem misturado e, aos poucos, envolver as claras em castelo.
Deitar na forma, alisar a superfície e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 10 minutos.
Aumentar a temperatura do forno para 200º e deixar mais 20 minutos.
Retirar e servir de imediato acompanhado de salada de alface.

Assunto: Re: soufflé de peixe com cenoura Qua Jul 16, 2008 11:51 am

aos anos que não como sufflé de peixe... quando era miúda a minha mãe costumava fazer frequentemente. Que saudades... e este ficou lndo!
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http://miss-gourmet.blogspot.com/

Assunto: Re: soufflé de peixe com cenoura Qua Jul 16, 2008 12:16 pm

Que bom.

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Assunto: Re: soufflé de peixe com cenoura Qua Jul 16, 2008 12:43 pm

que maravilha.. tem um aspecto espantoso!!

Assunto: Re: soufflé de peixe com cenoura Qua Jul 16, 2008 1:00 pm

Eu adoro souffle de peixe!!!
Mas nao costumo colocar cenoura.
o teu esta com um aspecto. Quero comer Very Happy

Beijinhos

http://docesdamoranguita.blogspot.com

Assunto: Re: soufflé de peixe com cenoura Sex Jul 18, 2008 10:35 am

deve ser uma delicia amiga, como nao se espera outra coisa kando é feito por ti $C:\Documents and Set$

Assunto: Re: soufflé de peixe com cenoura Sex Jul 18, 2008 12:06 pm

Bem à imenso tempo que não como sufle de peixe (quando era miuda a minha mãe fazia-nos, era uma forma de comer peixe sem refilar).

Ora aqui esta uma boa ideia vou fazer sufle de peixe para a minha filhota (espero que ela goste, pois peixe não é muito com ela, sai à mãe) lol!

Assunto: Re: soufflé de peixe com cenoura Sab Jul 19, 2008 9:55 am

maguie, de certeza que assim come bem o peixe...