Doença Celíaca- Restrição alimentar

Assunto: Doença Celíaca- Restrição alimentar Qua Jul 23, 2008 1:26 pm

Doença Celíaca
Restrição alimentar
Cláudia Pinto (claudia.pinto@jornaldocentrodesaude.pt)

A DC é uma intolerância alimentar crónica e permanente a uma proteína, de seu nome, glúten. Com uma componente genética e outra ambiental, sabe-se que os familiares mais próximos têm maior probabilidade de também vir a sofrer da doença. “Nesse caso, propomos o rastreio a pais, irmãos e filhos de celíacos com diagnóstico feito”.

Estima-se que, 0,5% a 1% da população europeia, possa ser celíaca. “Em Portugal, a APC tem 1200 sócios, estimando a existência de 5000 a 8000 celíacos diagnosticados”, explica o presidente da APC.

Actualmente, o único tratamento conhecido e eficaz para esta doença passa por uma dieta permanente e rigorosa que exclua o glúten da alimentação. Ainda existe muito o pensamento de que a DC é uma doença exclusiva em idade pediátrica. “Temos muitos celíacos a chegarem-nos à APC sem um diagnóstico correcto”, alerta Mário Rui Romero.

Semáforo alimentar

Todos os alimentos que contenham, na sua composição, trigo, aveia, centeio e cevada ou seus derivados devem ser abolidos da alimentação diária destas pessoas. “A APC aconselha os sócios a separar os alimentos por nível de perigosidade tal como de um semáforo se tratasse. Assim, os
alimentos verdes são os que não apresentam riscos por serem naturalmente
isentos de glúten. São exemplo disso, a fruta, o leite, a carne, peixe e os
ovos”, fundamenta Mário Rui Romero. Os alimentos amarelos são os que apresentam riscos de existência de glúten e, pelas suas características, são os que mais dúvidas suscitam aos celíacos no momento de consumo. “Neste grupo, podem ser incluídos todos os alimentos processados de forma industrial, como por exemplo, molhos, produtos pré cozinhados ou ultracongelados, gelatinas, salsichas, gelados”. Por último, temos os alimentos vermelhos, aqueles que são absolutamente proibidos e os que devem ser excluídos da dieta sem glúten, “uma vez que provêm dos cereais proibidos. São exemplo
deste grupo, produtos de padaria, pastelaria, massas, esparguetes, cerveja,
croquetes, folhados, entre outros”.

APC luta pela comparticipação dos alimentos sem glúten

Os produtos adequados a quem sofre de intolerância ao glúten têm um preço superior aos restantes. “A APC compreende que os preços dos produtos actualmente não possam ser muito inferiores, pois são alimentos exportados de países com maior poder de compra, estão sujeitos a um controlo e rigor da qualidade alimentar acima do normal, e o facto de sermos poucos celíacos em Portugal não permite ter a massa critica necessária para alterar esta situação”, sistematiza Mário Rui Romero. No entanto, o presidente da APC explica a luta que a associação trava no momento. “O Estado não nos apoia actualmente. Assim, a APC procedeu, há pouco tempo, à recolha de assinaturas, no seu portal, para a entrega de uma petição cujo objectivo era equipar os alimentos específicos a medicamentos para efeitos da Declaração de IRS, na rubrica despesas de saúde com IVA a 5%.” A APC vai assim de encontro aos países que já comparticipam, na totalidade, estes alimentos, sendo vendidos em farmácias mediante receita médica.

A APC tem como objectivo representar uma classe, divulgar a doença e apoiar todos os que queiram trabalhar esta patologia nas mais diversas áreas. A associação tem como objectivo último, e não menos importante, apoiar todos os celíacos, inclusivamente os turistas que visitam o nosso País e especialmente os recém-diagnosticados que, normalmente, sofrem maior ansiedade relativamente à sua situação clínica e lamentam o défice de informação acerca da doença.

Fonte: Jornal de noticias
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Assunto: Re: Doença Celíaca- Restrição alimentar Qua Jul 23, 2008 1:57 pm

Ora aqui está uma grande chatice. Tive uma colega que a tinha, e era impressionante... ela acabou por se habituar (só foi diagnosticada em adulta), mas a mim fazia-me tanta confusão pq só ouvia da boca dela 'isto não posso, aquilo tb não... isto leva a ou b? então não posso'
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Assunto: Re: Doença Celíaca- Restrição alimentar Qua Jul 23, 2008 1:59 pm

Pois isto é realmente uma doença, que limita em termos de alimentação,
tudo o que contenha gluten está fora de questão.
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Assunto: Re: Doença Celíaca- Restrição alimentar Qua Jul 23, 2008 2:14 pm

Pois deve ser bastante complicado. Porque uma grande parte dos produtos contêm glutem.

Assunto: Re: Doença Celíaca- Restrição alimentar Qua Jul 23, 2008 2:19 pm

Não é assim tão dificil, existem vários produtos no mercado sem gluten ou derivados dele,
o grande problema é que são produtos muito mais caros e com menos possiblidades de escolha.
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Assunto: Re: Doença Celíaca- Restrição alimentar Qua Jul 23, 2008 2:28 pm

Assunto: Re: Doença Celíaca- Restrição alimentar Qua Jul 23, 2008 2:49 pm

Pois para quem faz refeições fora de casa é um grande problema.
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Assunto: Re: Doença Celíaca- Restrição alimentar Qua Jul 23, 2008 6:45 pm

Aqui tenho uma grande variedade de produtos sem gluten. De tudo um pouco.
E encontro em qualquer hiper-mercado. Nunca comparei foi os preços. Hei-de reparar com os outros para ver se são mais caros.
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Assunto: Re: Doença Celíaca- Restrição alimentar Sab Jul 26, 2008 5:10 pm

Cá em Portugal, Jann são muito mais caros.
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