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 Beringelas recheadas

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Jann
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MensagemAssunto: Beringelas recheadas   Qui 3 Abr - 9:11

Beringelas recheadas

Ingredientes:

3 beringelas grandes
1 chávena de chá de soja fina
1 cebola média picada
1 tomate sem pele picado
2 dentes de alho picados
12 azeitonas pretas
60g de margarina vegana
6 colheres de sobremesa de pão ralado

Preparação:

Abre as beringelas ao meio no comprimento e escava cada metade com cuidado, com o auxílio de uma colher e uma faca, deixando uma espessura de cerca de um dedo de cada lado.
Coloca na água para não ficarem pretas. Pica a polpa retirada da beringela. Coloca a soja de molho em água fria até dobrar de tamanho.
Espreme para tirar o excesso de água e reserva. Refoga a cebola e o alho no azeite até dourar, depois acrescenta o tomate e a polpa da beringela e refoga até soltar água.
Junta a soja e, se necessário, um pouco mais de água.
Cozinha até que a beringela murche e sobre pouca água. Escorre as metades de beringela e recheia com o refogado, acrescentando duas azeitonas para cada metade e polvilhando com pão ralado. Coloca numa assadeira grande untada com um pouco de margarina. Assa até que as metades estejam macias.
Acompanha com arroz integral.

Fonte: Sapo receitas vegetarianas

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issis
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MensagemAssunto: Re: Beringelas recheadas   Qui 3 Abr - 20:27

Jann isto parece ser bom, tenho que experimentar flower

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Jann
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MensagemAssunto: Re: Beringelas recheadas   Qui 3 Abr - 21:03

Eu já fiz algumas vezes beringelas recheadas, mas nc desta maneira. Tb acho que devem ser boas.

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MensagemAssunto: Re: Beringelas recheadas   Sex 6 Jul - 10:55

Jann adorei a receita.
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