Um dia destes ofereceram-me um saco de limões e eu andei a pensar o que fazer com eles. Como também me tinham dado ovos caseiros e um saco de nozes preparei este bolo para o lanche.
300gr de açucar
250gr de farinha
3 ovos
200ml de leite
raspa de 1 limão
sumo de 2 limões
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de fermento em pó
100gr de miolo de noz (para a próxima coloco o dobro)
Bater as gemas com o açucar até ficar cremoso. Juntar o leite, a raspa e sumo de limão e a manteiga derretida.
Adicionar a farinha e o fermento, bem como o miolo de noz.
Por último juntar as claras batidas em castelo, envolvendo delicadamente.
Deitar a massa numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos.
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deve ser uma delicia este bolo risonha... 
