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 Couve-Flor

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Jann
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MensagemAssunto: Couve-Flor   Dom 29 Jun - 17:03

Couve-flor

Alguns historiadores acreditam que a couve-flor é cultivada no Oriente Médio desde a Antiguidade e que a partir do século XII sua cultura começou a se expandir para outras partes do mundo.
A couve-flor é rica em nutrientes, especialmente vitamina C e folato. Uma xícara contém mais do que a RDA (Ingestão Dietética Recomendada) de vitamina C, um terço da RDA de folato e boas quantidades de potássio e vitamina B6. Contém, ainda, bioflavonóides, indóis e outras substâncias químicas, que protegem contra o câncer.

Nutritiva, rica em fibras e pobre em calorias (25 calorias por xícara), a couve-flor é a refeição ideal para quem se preocupa com o peso. Crua possui mais folato do que cozida (80% da vitamina B é perdida no cozimento).

Para reter o sabor e reduzir a perda de nutrientes, cozinhe a couve-flor no vapor ou ferva rapidamente. Cozida demais, ela fica mole e libera compostos sulfurosos, ganhando odor desagrdável e sabor amargo. Cozinhar couve-flor em panela sem tampa ajuda a dispensar estes compostos. Outra dica é não cozinhar a couve-flor em panelas de alumínio ou ferro para evitar que perca a cor.

Ao comprar couve-flor, escolha a que estiver firme, compacta. Se estiver fresca, suas folhas estarão tenras e verdes com as flores bem brancas.

Fonte: Alimentos saudáveis, alimentos perigosos
Fonte: www.soreceitasculinarias.com

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Lecty
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MensagemAssunto: Re: Couve-Flor   Qua 9 Jul - 19:27

Estamos sempre a aprender.

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anita
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MensagemAssunto: Re: Couve-Flor   Qui 10 Jul - 13:38

Adoro 61
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rya
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MensagemAssunto: Re: Couve-Flor   Qui 10 Jul - 14:34

tambem gosto de couve-flor
e se for salteada ainda gosto mais
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Ana Isabel
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MensagemAssunto: Re: Couve-Flor   Qui 10 Jul - 14:37

costumo fazer levemente gratinada como um dos acompanhamentos de fondue de carne. E a minha mãe fa um bacalhau no forno com couve-flor q é uma delícia (não leva batata).
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anita
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MensagemAssunto: Re: Couve-Flor   Qui 10 Jul - 14:45

Ana Isabel escreveu:
costumo fazer levemente gratinada como um dos acompanhamentos de fondue de carne. E a minha mãe fa um bacalhau no forno com couve-flor q é uma delícia (não leva batata).

pede-lhe a receita................
pleeeeeeeeeeeeeeeeeaseeeeeeeeee
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Ana Isabel
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MensagemAssunto: Re: Couve-Flor   Qui 10 Jul - 14:47

anita escreveu:
Ana Isabel escreveu:
costumo fazer levemente gratinada como um dos acompanhamentos de fondue de carne. E a minha mãe fa um bacalhau no forno com couve-flor q é uma delícia (não leva batata).

pede-lhe a receita................
pleeeeeeeeeeeeeeeeeaseeeeeeeeee


:)

Ok... vamos passar o fds com os meus pais, eu peço-lhe (vou tentar não me esquecer)
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anita
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MensagemAssunto: Re: Couve-Flor   Qui 10 Jul - 14:54

Ana Isabel escreveu:
anita escreveu:
Ana Isabel escreveu:
costumo fazer levemente gratinada como um dos acompanhamentos de fondue de carne. E a minha mãe fa um bacalhau no forno com couve-flor q é uma delícia (não leva batata).

pede-lhe a receita................
pleeeeeeeeeeeeeeeeeaseeeeeeeeee


:)

Ok... vamos passar o fds com os meus pais, eu peço-lhe (vou tentar não me esquecer)

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Silvi
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MensagemAssunto: Re: Couve-Flor   Qui 16 Jun - 9:00

é bom a saber , por acaso o me almoço hoje é salade de couve flor
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Salgadinha
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MensagemAssunto: Re: Couve-Flor   Qui 16 Jun - 10:45

gosto muito de por na sopa, fazer o pure do costume e depois em x de espinafres, couve ou coisa do genero, couve flor

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phi
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MensagemAssunto: Re: Couve-Flor   Qui 16 Jun - 11:02

ouve-flor é muito bom. gosto imenso.
tal como a salgadinha costumo fazer a base das sopas com couve-flor, fica excelente

tb faço um empadão de atum com couve-flor

depois de cozida coloco uma camada de couve-flor num tabuleiro untado, cubro com atum em lata e torno a por uma camada de couve-flor rego td com molho bechamel e polvilho com pão ralado
vai ao forno a gratinar. fica óptimo

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Silvi
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MensagemAssunto: Re: Couve-Flor   Qui 16 Jun - 11:28

obrigada pelas vossas receitinhas , aqui vai a minha de hoje :

cozer couve flor
cozer batatinhas com a casca
cozer ovos
picar uma cebolinha
picar 1 dente de alho
1 lata de conserve de sardinhas (ou atum ou camaroes ou delicias do mar )
costumo por tambem graos mas dexei -os queimar Suspect

cortar tudo depois de cozidos e por numa saladeira com o seguinte molho :

1 colher de café de caril
vinagre
azeite
sal , pimenta

tambem fasso o molho tartaro que sirvo ao lado do prato para quem gosta :

uma chavena de mayonnaise
1 c de café bem cheia de mostarda
5 pepinitos (aqueles dos pikles ) cortadinhos muito finamente

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MensagemAssunto: Re: Couve-Flor   Qui 16 Jun - 11:47

Bem fácil... Eu tbm uso muito brócolis... O marido não é lá chegado, mas adoro fazer no vapor... Essa semana comprei uma bandeijinha com brócolis no El corte inglés, com muito bom aspecto, e cortando os raminhos achei 2 lagartinhas...
O marido disse logo: é bom sinal... é sinal que não contem agrotóxico... pois se tivesse, não haveria lagartinhas...
Pois, tive que concordar, e lavar tudo com muito cuidado.
Tenho uma receitinha de brócolis no forno com molho branco... nunca mais fiz, mas vou procurar a receitinha e posto aqui.
Qdo faço, tenho de fazer outra coisinha.. pois o marido pergunta logo: E a carne...? Nunca vi desse jeito... tem de ter carne na refeição.. Uffa...

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MensagemAssunto: Re: Couve-Flor   Qui 16 Jun - 11:49

ha mas é verdade sim ,o teu marido tem razao, as vezes tambem encontro em alfaces
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MensagemAssunto: Re: Couve-Flor   Qui 16 Jun - 11:51

Fica mais ou menos assim:


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MensagemAssunto: Re: Couve-Flor   Qui 16 Jun - 12:08

brocolos gratinados

que bom aspecto tuty

td o que seja fruta e legumes contem comigo. ultimamente até tenho comido muito pouca carne e nem sinto falta


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MensagemAssunto: Re: Couve-Flor   Qui 16 Jun - 16:16

nham,nham,estou cheia de fome 62



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MensagemAssunto: Re: Couve-Flor   Qui 16 Jun - 20:55

Eu tb gosto muito,tanto de bróculos como de couve flor...aliás eu adoro hortaliça de todas as maneiras e feitios...
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