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 Jangada de abacaxi

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3 participantes
AutorMensagem
Ana Isabel
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Ana Isabel


Feminino
Peixes Macaco
Inscrição : 10/01/2008
Nº de Mensagens : 2258

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MensagemAssunto: Jangada de abacaxi   Jangada de abacaxi EmptyQua 13 Ago - 8:19

Ingredientes:
1 abacaxi maduro
1 manga
4 fatias de peito de perú fumado
250 gr de camarão cozido médio (40/60) - cerca de 12 camarões
200 ml de leite de côco
sumo de meio limão
1 mão cheia de salsa e coentros picados
sal e pimenta q.b.

Confecção:
Em primeiro lugar, arranja-se o abacaxi. Corta-se o dito ao meio, tendo cuidado para não partir as folhas. Utilizando uma faca afiada e com cuidado para não romper a casca, recorta-se a polpa de cada metade. Uma vez feito o contorno, golpeia-se a polpa de ponta a ponta, tanto ao comprimento como à largura do abacaxi, de forma a desenhar uns cubos. Com a ajuda de uma colher, retira-se a polpa em cubos. Reserva-se para uma taça.

Descasca-se e corta-se uma manga madura também em cubos, que se junta à manga. Descascam-se os camarões, que se cortam aos pedaços e junta-se à fruta. Mistura-se, e dispõem-se este preparado em cada metade do abacaxi, juntando em cada jangada 2 fatias de peito de perú fumado enroladas.

Para o molho, basta temperar o leite de côco com o sumo de limão, as ervas picadas e sal e pimenta a gosto. Eu optei por servir numa molheira, porque preparei também um molho vinagrete clássico para agradar a todos os comensais, mas se preferirem poderão envolver as frutas com o molho antes de colocar o recheio nas jangadas.

Poderão acompanhar também com umas torradinhas de alho, bastando para isso levar durante alguns minutos um tabuleiro ao forno com fatias de pão de forma cortadas em 3 e barradas com manteiga de alho e ervas.

Jangada de abacaxi Imagem1

Jangada de abacaxi Imagem2
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moranguita
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MensagemAssunto: Re: Jangada de abacaxi   Jangada de abacaxi EmptyQua 13 Ago - 8:27

que linda jangada ana Very Happy

muito colorida e fresquinha 60



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nikita
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MensagemAssunto: Re: Jangada de abacaxi   Jangada de abacaxi EmptyQua 13 Ago - 9:36

Ai Ana... que coisa linda! Atá parece de profissionais! 60 60
Ficou linda de morrer!
Acho que se estivesse à minha frente até tinha pena de comer... está tão linda!
És uma artista! 66
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Ana Isabel
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Ana Isabel


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Peixes Macaco
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MensagemAssunto: Re: Jangada de abacaxi   Jangada de abacaxi EmptyQua 13 Ago - 9:45

nikita escreveu:
Ai Ana... que coisa linda! Atá parece de profissionais! 60 60
Ficou linda de morrer!
Acho que se estivesse à minha frente até tinha pena de comer... está tão linda!
És uma artista! 66

Não tenhas pena... pena é não comer :)

Eu fiz o vinagrete tradicional porque nem toda a gente gosta de leite de côco (eu própria não sou grande apreciadora; a foto que tem as torradinhas tem a salada regada com o vinagrete tradicional)
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