Para aproveitar a grande colheita de pimentos que a minha horta produziu este ano, entre outras coisas, resolvi fazé-los recheados.
Aqui fica a maneira como os fiz:

Lavei os pimentos, cortei-lhes uma tampa na parte superior, retirei as sementes e filamentos brancos e coloquei a escorrer.
Para o recheio coloquei num tacho uma cebola pequena picada, 3 dentes de alho laminados, pimenta, azeite, um pouco de margarina, polpa de tomate, vinho branco, 150gr de carne de porco picada e 200gr de fiambre de perú, também picado.
Levei ao lume a refogar e juntei 4 colheres de sopa de milho doce e 1 lata de cogumelos laminados. Deixei apurar bem.
Recheei os pimentos e coloquei-os numa assadeira untada com um fiozinho de azeite.
Cobri com (muito) queijo ralado e levei ao forno a 200º por meia hora (20 minutos tinham sido suficientes). Servi de seguida.

ai risonha que bons que deviam, estar. nao ha um para mim?

Eu sou doida por pimentos, adoro mesmo e a horta da mama ainda tem la muitos acho que vou usar alguns para esta receita

Eu gosto imenso de pimentos recheados mas só vermelhos e amarelos