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Assunto: Mirtilo Ter 9 Dez - 12:01
Mirtilo cozinhado melhor que frio
De acordo com o Journal of Food Science, o mirtilo aquecido tem uma capacidade de capturar radicais livres significativamente mais alta do que a extracto de mirtilo original. Os investigadores constataram que, quando cozinhado por um período curto de tempo, a actividade antioxidante da antocianina deste fruto aumenta