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 Brioches

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AutorMensagem
cristinita1
caloiro
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Câncer Cachorro
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MensagemAssunto: Brioches   Sex 13 Mar - 22:14




Acabei agorinha mesmo de tirar os brioches dos forno. E... inventei uma nova receita, isto porque me esqueci de juntar os 150 gr de manteiga que dizia na receita.

Ingredientes

250 gr de farinha
25 gr de açúcar
3 ovos
10 gr de fermento de padeiro fresco
25 gr de leite morno
5 gr de sal
150 gr de manteiga (que estes não têm)

Na batedeira (eu usei as varas para bater massa) misturar os ovos, o leite eo fermento de padeiro. Adicionar a farinha, o açúcar e o sal e bater tudo a velocidade lenta até que a massa fique consistente. Juntar a manteiga e deixar bater até que a massa se descole dos bordos do recipiente. Deixar levedar uma hora à temperatura ambiente. Em seguida pressioná-la ligeiramente com a palma da mão, para retirar o gás, embrulhá-la em filme alimentar e levar ao frigorífico durante 2 horas.
Em seguida fazer um rolo e cortá-lo em bocados idênticos (11 ou 12) que se moldam em forma de bola e se colocam espaçados sobre uma placa forrada com papel. Deixam-se levedar mais 2 horas, pincelam-se com 1 gema de ovo batida com 2 colheres sopa de água e levam-se ao pré-aquecido a 180° durante 10 a 15 minutos.

Esta receita é de um chefe francês Christophe Felder e está aqui em versão original
http://www.christophe-felder.com/recettes/index.php

Bon appétit!
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moranguita
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MensagemAssunto: Re: Brioches   Sex 13 Mar - 22:43

62 que bons, acho que mesmo sem manteihga nao e?
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cristinita1
caloiro
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Câncer Cachorro
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MensagemAssunto: Re: Brioches   Sab 14 Mar - 0:11

São muito bons e engordam menos!!!!
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Jann
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Câncer Cachorro
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MensagemAssunto: Re: Brioches   Sab 14 Mar - 10:15

Que maravilha,ficaram lindos!

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issis
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MensagemAssunto: Re: Brioches   Sab 14 Mar - 11:44

Não me importava nada de comer um agora 61

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rya
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MensagemAssunto: Re: Brioches   Sab 14 Mar - 11:44

com o cafezinho da manhã já iam 2 ou 3 61
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pintarola
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MensagemAssunto: Re: Brioches   Sab 14 Mar - 12:31

Ai Cristina estão tão apetitosos :bella: :bella: :bella: manda ai uns poucos p´ra gente!! bolinhos
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Belinda
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MensagemAssunto: Re: Brioches   Sab 14 Mar - 20:41

Receitinha na lista de espera, a dieta nao deixa comer lol! 61 61 61 61 estao lindos e apetitosos. 60 60 60
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cristinita1
caloiro
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Câncer Cachorro
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MensagemAssunto: Re: Brioches   Dom 15 Mar - 10:14

Belinda. escreveu:
Receitinha na lista de espera, a dieta nao deixa comer lol! 61 61 61 61 estao lindos e apetitosos. 60 60 60

Belinda, fá-los sem manteiga que não fazem mal à dieta. Estes só ficaram mais duros do que aqueles que levam manteiga mas eu coloquei-os 10 segundos no microondas e ficaram bons à mesma.

Pintarola, eu até mandava mas vives tão longe!!
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pintarola
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MensagemAssunto: Re: Brioches   Dom 15 Mar - 11:11

cristinita1 escreveu:
Belinda. escreveu:
Receitinha na lista de espera, a dieta nao deixa comer lol! 61 61 61 61 estao lindos e apetitosos. 60 60 60

Belinda, fá-los sem manteiga que não fazem mal à dieta. Estes só ficaram mais duros do que aqueles que levam manteiga mas eu coloquei-os 10 segundos no microondas e ficaram bons à mesma.

Pintarola, eu até mandava mas vives tão longe!!


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