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 beringela em camadas

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risonha
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Escorpião Búfalo
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MensagemAssunto: beringela em camadas   Qui 21 Maio - 11:08


A receita não tem nada de especial e até vos pode parecer que tem um aspecto estranho.
Mas eu queria aproveitar uma beringela grande que tinha em casa e um resto de legumes congelados e couve galega, por isso fiz este prato vegetariano e carregado de vitaminas para mim…

Lavei a beringela mas mantive a casca e cortei-a em fatias finas, no sentido do comprimento.
Levei um tacho ao lume com água temperada com sal e pimenta. Quanto levantou fervura deitei as fatias de beringela e deixei cozinhar por 5 minutos. Escorri e reservei.
Num tacho refoguei 1/2 cebola em rodelas com 2 dentes de alho, juntamente com azeite e noz moscada.
Adicionei pimento verde em tirinhas, um pouco de couve galega cortada em juliana e um punhado de mistura de legumes congelados.
Acrescentei 2 colheres de sopa de polpa de tomate e deixe cozinhar, adicionando umas gotas de ágia de vez em quando, de modo a que fosse ficando com um pouco de molho.
Untei uma assadeira com um fio de azeite e coloquei no fundo um pouco da mistura dos legumes.
Cobri com as fatias de beringela e fui fazendo camadas sucessivas até que terminassem os ingredientes, sendo a última camada de beringela.
Cobri com um pacote de natas de soja, polvilhei com queijo parmesão ralado (daquele que parece queijo em pó) e levei ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos.
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phi
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MensagemAssunto: Re: beringela em camadas   Qui 21 Maio - 12:11

cá está uma óptima ideia para aproveitamento de legumes (e não só)

gostei

:bella:
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Paula22
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MensagemAssunto: Re: beringela em camadas   Qui 21 Maio - 12:39

Que maravilha! 61 61 61
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Hello Kitty
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MensagemAssunto: Re: beringela em camadas   Qui 21 Maio - 13:36

Está com muito bom aspecto

Linda menina, a cuidar da saude e do corpinho, assim mesmo é que é! lol!
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moranguita
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MensagemAssunto: Re: beringela em camadas   Qui 21 Maio - 13:37

que bom :comilao:
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Anita_JP
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MensagemAssunto: Re: beringela em camadas   Qui 21 Maio - 13:50

não sei porque não sou grande apreciadora de beringela... só comi uma vez ... e nunca mais tive curiosidade de experimentar novamente...

Suspect ... depois o meu marido não ajuda... se lhe pusesse beringela á frente ele pssava-se... aquele rapaz só come vegetais na sopa... affraid
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