TORTA DE AMENDOAS

INGREDIENTES MASSA

18 CLARAS
600 GRAMS DE AÇUCAR
600 GRAMAS DE MIOLO DE AMÊNDOAS OU CASTANHA DE CAJU MOIDAS
CEREJAS CRISTALIZADAS E AMÊNDOAS PARA DECORAR

MODO DE FAZER

FAÇA TRES MERENGUES, BATENDO DE CADA VEZ SEIS CLARAS COM 200 GRAMAS DE AÇUCAR CADA.
QUANDO ESTIVER BEM BATIDOS, MISTURE 200 GRAMAS DE MIOLO DE AMÊNDOAS OU DE CASTANHAS DE CAJU MOIDAS E ASSE EM FORNO MODERADO, EM FORMA UNTADA E FORRADA COM PAPEL TAMBÉM UNTADO.
REPITA ESTA MESMA OPERAÇÃO COM OS DOIS MERENGUES RESTANTES.
DEIXE ESFRIAR E ARME A TORTA, COLOCANDO UMA CAMADA DE RECHEIO ENTRE CADA MERENGUE.
RESERVE UM POUCO DO RECHEIO PARA COBRIR A TORTA, DECORANDO COM CEREJAS CRISTALIZADAS E AMÊNDOAS FORMANDO PEQUENAS COROAS DE FLORES.

INGREDIENTES RECHEIO

01 COPO AMERICANO DE ÁGUA
300 GRAMAS DE AÇUCAR GRANULADO
18 GEMAS PASSADAS PELA PENEIRA
ALGUMAS GOTAS DE ESSENCIA E BAUNILHA

MODO DE FAZER

FERVA A ÁGUA COM O AÇUCAR ATÉ O PONTO DE FIO. RETIRE DO FOGO, DEIXE ESFRIAR E MISTURE AS GEMAS. LEVE DE NOVO AO FOGO BRANDO, MEXENDO SEMPRE ATÉ ENGROSSAR. JUNTE A BAUILHA. UTILIZE.

bemmm beemmm.... temos aqui uma grande boleira... e doceira..
que maravilha....

Que grande torta! Parece um castelo, deve dar trabalho!

Parece mais uma tarte que torta

mas seja lá o que for....

que venha

Que bom aspecto.....
Pelo que li na receita deve ficar uma especie de molotof com recheio, deve ser uma delicia! :bella: