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 Arroz de lingueirão

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3 participantes
AutorMensagem
Laide
caloiro
caloiro
Laide


Feminino
Sagitário Cavalo
Inscrição : 09/05/2009
Nº de Mensagens : 129
País : Arroz de lingueirão 176010

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MensagemAssunto: Arroz de lingueirão   Arroz de lingueirão EmptySex 4 Set - 19:02

Arroz de Lingueirão

Ingredientes
lingueirão (Navalhas ou canivetes como chamam em alguns sítios)
ameijoas
mexilhão
gambas
arroz
azeite q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate maduro
1 pouco de vinho branco
sal q.b.
coentros
Preparação
Os lingueirões têem bastante areia por isso é necessário deixa-los em água com um pouco de sal para sair o mais possível, depois é deitá-los em água a ferver para abrirem (guarde a água de os cozer devidamente coada para o arroz). Depois de abertos, retire os miolos do lingueirão e lave os mesmos para libertar de impurezas, corte-os aos bocadinhos e reserve. Coza as gambas durante 6 minutos e guarde também a água para o arroz.
Num tacho faça um refogado com a cebola e os alhos, quando estiverem lourinhos (mas não queimados) junte o tomate sem peles nem sementes e cortados aos bocadinhos, junte o vinho branco e deixe refogar um pouco. Junte de seguida as ameijoas, os mexilhões e o linguerão, tempere com sal (pouco, mais vale rectificar no fim) e deixe refogar mais um pouco. Junte de seguida a água para o arroz (se gosta do arroz bem malandrinho junte 4 chávenas de água para uma de arroz), quando ferver rectifique o sal, junte o arroz e deixe cozer 15 minutos mais ou menos, disponha por cima as gambas e polvilhe com os coentros picados.
Bom apetite
=Arroz de lingueirão Arroznome
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ana_lucya
Membro d'Ouro
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ana_lucya


Feminino
Capricórnio Porco
Inscrição : 09/01/2008
Nº de Mensagens : 1242
País : Arroz de lingueirão Por10
Emprego/lazer : cozinheiro
Humor : variavel

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MensagemAssunto: Re: Arroz de lingueirão   Arroz de lingueirão EmptySex 4 Set - 20:03

isso a mais um arrozinho de marisco.....
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moranguita
Membro Diamante
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moranguita


Feminino
Aquário Búfalo
Inscrição : 30/06/2008
Nº de Mensagens : 18904
País : Arroz de lingueirão Por10
Humor : bom por norma
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MensagemAssunto: Re: Arroz de lingueirão   Arroz de lingueirão EmptySáb 5 Set - 9:09

este arroz deve ser uma verdadeira maravilha
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