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 Dicas infalíveis na cozinha

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issis
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Peixes Macaco
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MensagemAssunto: Dicas infalíveis na cozinha   Sab 26 Set - 17:47

Há segredos que tornam a nossa vida na cozinha mais simples. Ficam, aqui, algumas dicas para facilitar a ida aos tachos


Um pouco de açúcar ao cozinhar os tomates fá-los perder acidez.

O alho, a cebola e os pimentos, para uma melhor digestão, devem ser cozidos 5 minutos em água e sal, em ebulição, antes do segundo cozinhado.

As alcachofras, os aipos, os cogumelos, os rábanos, os nabos devem esfregar-se com meio limão ou lavar em água de limão ou vinagre. Isso impedirá que ao contacto com o ar fiquem escuros.

Se as batatas possuem grelo devem ser colocadas de parte, pois serão pouco nutritivas e terão pouco gosto. As batatas pequenas cozidas descascam-se mais facilmente que as grandes. Estas últimas prestam-se a ser cortadas à faca, em quartos.

Para pelar os pimentos, passe-os primeiro sobre a chama, ou mergulhe-os em água a ferver.

Para evitar as lágrimas enquanto descasca cebolas basta mantê-las submersas numa bacia com água.

A beterraba assada no forno deve ser descascada, cortada às fatias e temperada uma hora antes de levar à mesa, com uma colher e meia de açúcar e bastante sal. Depois completa-se com azeite, vinagre e salsa triturada.

Para cozer os espargos é necessário amarrá-los em feixes, divididos de modo a poderem mergulhar na água a ferver, primeiro os grossos, depois os mais finos. Com este sistema acabarão por ficar cozidos todos ao mesmo tempo.

Fonte:
http://sabores.sapo.pt/gourmet/detalhe/dicas-infaliveis-na-cozinha/

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MensagemAssunto: Re: Dicas infalíveis na cozinha   Sab 26 Set - 18:04

boas dicas!


nunca ouvi que se podia assar beterraba..


sempre a aprender :drunken:
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MensagemAssunto: Re: Dicas infalíveis na cozinha   Sab 26 Set - 19:19

masi uams belas dicas

obrigada issis 51
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MensagemAssunto: Re: Dicas infalíveis na cozinha   Sab 26 Set - 21:34

vivie escreveu:
boas dicas!


nunca ouvi que se podia assar beterraba..


sempre a aprender :drunken:

eu tb não

obrigado issis

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issis
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MensagemAssunto: Re: Dicas infalíveis na cozinha   Sab 26 Set - 21:50

Pois a da beterraba também não sabia... Rolling Eyes

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MensagemAssunto: Re: Dicas infalíveis na cozinha   Sab 26 Set - 22:40

boas dicas
obrigado issis 1970
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MensagemAssunto: Re: Dicas infalíveis na cozinha   Sab 26 Set - 22:50

se tuverem mts alhos para descacar basta mergulha-los em agua fria unas minutos e descacam-se mais facilmente sem colar aos dedos 1970 1970

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MensagemAssunto: Re: Dicas infalíveis na cozinha   Sab 26 Set - 22:53

ana_lucya escreveu:
se tuverem mts alhos para descacar basta mergulha-los em agua fria unas minutos e descacam-se mais facilmente sem colar aos dedos 1970 1970

obrigado ana_lucya

os alhos são terríveis ficam peganhentos

para descasca-los com facilidade esmago-os com a faca

mas não deixam de ficar melosos

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ana_lucya
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MensagemAssunto: Re: Dicas infalíveis na cozinha   Sab 26 Set - 22:54

entao exprimenta essa dica,resulta mesmo...

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MensagemAssunto: Re: Dicas infalíveis na cozinha   Sab 26 Set - 23:13

vou experimentar

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MensagemAssunto: Re: Dicas infalíveis na cozinha   Hoje à(s) 3:58

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