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 "Coq au vin" (foto)

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Missy
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MensagemAssunto: "Coq au vin" (foto)   Seg 10 Mar - 1:13

Grande clássico da culinária francesa

Ingredientes:

1 galo cortado aos pedaços pequenos.
300 gr de bacon cortado grosso
150 gr de manteiga
3 cebolas grandes
2 cenouras cortadas em pedaçinhos
3 dentes de alho
5 colheres de sopa de farinha
3 grandes copos de vinho tinto
3 grandes copos de caldo de carne (feito com knorr)
salsa
tomilho
louro
sal e pimenta

num grande tacho, colocar a manteiga, acrescentar a cebola cortada aos gomos assim como
o alho cortado em 2 e o bacon.
deixar alourar, mexendo regularmente, tirar com uma escumadeira e guardar.
no mesmo tacho por a alourar o galo de todos os lados, quando está bom , acrescentar a farinha e mexer bem até ganhar uma côr mais escura, acrescentar o caldo de carne quente.
repor a cebola,o alho e o bacon, acrescentar a salsa o tomilho e o louro,sal e pimenta, assim como o vinho tinto.
mexer e deixar cozer em lume brando de uma a duas horas consoante o galo.

eu pessoalmente 20 mm antes de acabar o tempo acrescento cogumelos frescos cortados em 2.

se vir que o molho está a reduzir acrescente mais um bocadinho de caldo de carne.

servir com batata cozida ou arroz.

quanto melhor for o vinho , melhor fica o prato.....

Fez parte da ementa de anos do maridinho......

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Jann
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MensagemAssunto: Re: "Coq au vin" (foto)   Seg 10 Mar - 13:10

Tem um exelente aspecto. Não sou apreciadora de cozinha francesa mas de certeza que deve ser por nc ter escolhido bem ou o prato ou o restaurante.

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"Coq au vin" (foto)
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