Couve-Flor

Couve-flor

Alguns historiadores acreditam que a couve-flor é cultivada no Oriente Médio desde a Antiguidade e que a partir do século XII sua cultura começou a se expandir para outras partes do mundo.
A couve-flor é rica em nutrientes, especialmente vitamina C e folato. Uma xícara contém mais do que a RDA (Ingestão Dietética Recomendada) de vitamina C, um terço da RDA de folato e boas quantidades de potássio e vitamina B6. Contém, ainda, bioflavonóides, indóis e outras substâncias químicas, que protegem contra o câncer.

Nutritiva, rica em fibras e pobre em calorias (25 calorias por xícara), a couve-flor é a refeição ideal para quem se preocupa com o peso. Crua possui mais folato do que cozida (80% da vitamina B é perdida no cozimento).

Para reter o sabor e reduzir a perda de nutrientes, cozinhe a couve-flor no vapor ou ferva rapidamente. Cozida demais, ela fica mole e libera compostos sulfurosos, ganhando odor desagrdável e sabor amargo. Cozinhar couve-flor em panela sem tampa ajuda a dispensar estes compostos. Outra dica é não cozinhar a couve-flor em panelas de alumínio ou ferro para evitar que perca a cor.

Ao comprar couve-flor, escolha a que estiver firme, compacta. Se estiver fresca, suas folhas estarão tenras e verdes com as flores bem brancas.

Fonte: Alimentos saudáveis, alimentos perigosos
Fonte: www.soreceitasculinarias.com

Estamos sempre a aprender.

Adoro

tambem gosto de couve-flor
e se for salteada ainda gosto mais

costumo fazer levemente gratinada como um dos acompanhamentos de fondue de carne. E a minha mãe fa um bacalhau no forno com couve-flor q é uma delícia (não leva batata).

Ana Isabel escreveu:

costumo fazer levemente gratinada como um dos acompanhamentos de fondue de carne. E a minha mãe fa um bacalhau no forno com couve-flor q é uma delícia (não leva batata).

pede-lhe a receita................
pleeeeeeeeeeeeeeeeeaseeeeeeeeee

anita escreveu:

Ana Isabel escreveu:

costumo fazer levemente gratinada como um dos acompanhamentos de fondue de carne. E a minha mãe fa um bacalhau no forno com couve-flor q é uma delícia (não leva batata).

pede-lhe a receita................
pleeeeeeeeeeeeeeeeeaseeeeeeeeee

:)

Ok... vamos passar o fds com os meus pais, eu peço-lhe (vou tentar não me esquecer)

Ana Isabel escreveu:

anita escreveu:

Ana Isabel escreveu:

costumo fazer levemente gratinada como um dos acompanhamentos de fondue de carne. E a minha mãe fa um bacalhau no forno com couve-flor q é uma delícia (não leva batata).

pede-lhe a receita................
pleeeeeeeeeeeeeeeeeaseeeeeeeeee

:)

Ok... vamos passar o fds com os meus pais, eu peço-lhe (vou tentar não me esquecer)

é bom a saber , por acaso o me almoço hoje é salade de couve flor

gosto muito de por na sopa, fazer o pure do costume e depois em x de espinafres, couve ou coisa do genero, couve flor

ouve-flor é muito bom. gosto imenso.
tal como a salgadinha costumo fazer a base das sopas com couve-flor, fica excelente

tb faço um empadão de atum com couve-flor

depois de cozida coloco uma camada de couve-flor num tabuleiro untado, cubro com atum em lata e torno a por uma camada de couve-flor rego td com molho bechamel e polvilho com pão ralado
vai ao forno a gratinar. fica óptimo

obrigada pelas vossas receitinhas , aqui vai a minha de hoje :

cozer couve flor
cozer batatinhas com a casca
cozer ovos
picar uma cebolinha
picar 1 dente de alho
1 lata de conserve de sardinhas (ou atum ou camaroes ou delicias do mar )
costumo por tambem graos mas dexei -os queimar

cortar tudo depois de cozidos e por numa saladeira com o seguinte molho :

1 colher de café de caril
vinagre
azeite
sal , pimenta

tambem fasso o molho tartaro que sirvo ao lado do prato para quem gosta :

uma chavena de mayonnaise
1 c de café bem cheia de mostarda
5 pepinitos (aqueles dos pikles ) cortadinhos muito finamente

ha mas é verdade sim ,o teu marido tem razao, as vezes tambem encontro em alfaces

Fica mais ou menos assim:

brocolos gratinados

que bom aspecto tuty

td o que seja fruta e legumes contem comigo. ultimamente até tenho comido muito pouca carne e nem sinto falta

nham,nham,estou cheia de fome

Eu tb gosto muito,tanto de bróculos como de couve flor...aliás eu adoro hortaliça de todas as maneiras e feitios...