Ingredientes: Para 4 a 5 pessoas
- 2 colheres de sopa de óleo
- 25 grs. de manteiga
- 1 cebola grande, em puré
- 2 ou 3 colheres de chá de caril suave
- 3 dentes de alho grandes, picados
- 5 cm de gengibre fresco, descascado e finamente picado
- 1 kg de pescoço de borrego, em cubos
- 1 colher de sopa de polpa de tomate dissolvida em 300 ml de água
- sumo de 1 limão
- algumas folhas de coentros frescos
- sal
Confecção:
Aqueça o óleo (de preferência, de amendoim) e a manteiga numa caçarola sobre
lume forte.
Junte a cebola em puré e aloure-a um pouco.
Misture a pasta de caril, o alho e gengibre picados e os pedaços de borrego.
Mexa durante 2 minutos, até a carne ficar alourada por igual.
Junte a polpa de tomate, a água, sumo de limão, tempere com sal e leve a ferver.
Tape, introduza no forno aquecido aquecido a 160ºC [T.3], durante 1 1/2 horas,
até o borrego ficar muito macio, mexendo de vez em quando.
Junte as folhas de coentros grosseiramente picadas e sirva com arroz
Início 
Portal 
Entrar 
