Geleia de marmelo

1 litro de água de cozer as cascas dos marmelos
1 kg de açucar
1 pau de canela

Num tacho põem-se as cascas e graínhas dos marmelos a cozer, depois de bem cozidas, coa-se a água, mede-se e pôe-se igual quantidade de açucar. Vai a ferver (a água com o açucar) com o pau de canela. Deixa-se ferver até ter a consistência desejada. Tem que se ter atenção que a geleia depois de fria fica muito mais consistente do que enquanto quente, por isso, deve-se ir tirando um pouco para um pratinho, e deixar arrefecer para ver se a consistência já está no ponto desejado. Quanto mais ferver, mais grossa fica!

Uma vez deizei ferver até ficar mesmo como eu gosto... quando arrefeceu parecia rebuçado, durissima! Embarassed