Bolo de Mel (receita algarvia)
açúcar – 250 grs
farinha de trigo – 300 grs
ovos – 8
azeite – 2dl
mel – ¼ de litro
fermento em pó – 10 grs
1 -bater as gemas muito bem com o açúcar
2 – à parte num tacho, ponha o azeite e o mel e leve ao lume a ferver
3 – deixe arrefecer e junto ao açúcar batido com as gemas. Misture a farinha com e fermento e por fim as claras em castelo muito bem batidas
4 – deitar num tabuleiro untado c/manteiga e polvilhado com farinha vai a forno
fica um bolo grande e muito fofinho e dura bastante tempo mantendo-se fofinho
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