Se gostam de sopa experimentem esta sopa fresca agora no Verão. É verdadeiramente deliciosa.
A inspiração veio da revista “Ementa da Semana” nr. 84 e serviu para acabar com uns agriões que andavam no frigorífico.
500gr de curgette
1 dente de alho
1 cebola
sal q.b.
1 molho de agriões
0,5dl de azeite
1l de água
Descasque a curgette, o alho e a cebola. Corte tudo em pedaços para uma panela e leve ao lume com a água temperada de sal, deixando cozer.
Entretanto escolha as folhas dos agriões, lave-as e escorra-as.
Quando a sopa estiver cozida reduza-a a puré com a varinha mágica. Rectifique de sal, junte os agriões e o azeite.
Deixe ferver durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
Rectifique os temperos, deixe arrefecer e sirva.
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