Cabeça de galo ou Pirão de Ovos. (Nordeste Brasileiro)

Inverno é tempo de chuvas. A melhor pedida para esta época é esquentar o corpo, e se proteger das gripes e resfriados com sopas e caldos bem confortantes.


Cabeça de Galo

Ingredientes:
1 litro de água
2 cubos de caldo de legumes ou de galinha
1 cebola picada
1 tomate picado
½ pimento verde picado
3 colheres de coentro fresco picado
1 dente de alho picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de colorau (colorífico de urucum)
4 ovos (usei ovos caipiras ou capoeira)
1 xícara de farinha de mandioca fina




Modo de Preparo:

1. Coloque a água para ferver em fogo normal.

2. Refogue com fio de azeite a cebola, alho, tomate e o pimento de preferência numa panela refratária de barro ou cerâmica e depois adicione a água quente.

3. Em seguida junte os cubos de caldo de legumes, a pimenta-do-reino, o colorau e acerte o sal e mexa devagar com uma colher de madeira.

4. Quando o caldo levantar fervura quebre os ovos diretos na panela e não mexa mais para não quebrar os ovos que cozinharão no caldo.

5. Com cuidado retire com uma escumadeira os ovos para que continuem inteiros.



6. Adicione, com as mãos, aos poucos a farinha de mandioca, mexendo devagar com a colher de madeira. Só coloque a quantidade de farinha quer seja suficiente para engrossar o caldo. A consistência é de um caldo grosso.




7. Junte novamente o ovo cozido acrescente o coentro picado. Desligue o fogo e tampe a panela para perfumar.




8. Sirva quente e se preferir acrescente mais coentro picado.

Bom apetite!

http://www.gourmetidos.com.br/site/dicas_gourmet.php?id=209

Linda deve ser uma delicia,fizes-te-me vir agora um apetite!!!!!!!!!!!!!!!

um caldinho bem gostoso

Deve ser bom!Já se comia.

É mesmo uma verdadeira delícia, é um caldinho rápido e muito saboroso. Vez ou outra faço. Podem fazer, garanto que não se arrependem.
Bjus.

:comilao:

Hummm... hj deu saudades. Fiz novamente...!!!!