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 MILHO FRITO DA D. MERCÊS (SERAFINA)

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AutorMensagem
ANA CALDEIRA
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Capricórnio Macaco
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MensagemAssunto: MILHO FRITO DA D. MERCÊS (SERAFINA)   MILHO FRITO DA D. MERCÊS (SERAFINA) EmptySex 30 Abr - 9:28

este, foi o acompanhamento que fiz há dias para uns filetes. já tenho feito para carnes.

quem me ensinou, foi a D. Mercês, mãe da Serafina, minha grande amiga da Madeira.


MILHO FRITO DA D. MERCÊS (SERAFINA)


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MILHO FRITO DA D. MERCÊS (SERAFINA) P6041581


Ingredientes:

1 Medida de farinha de milho branco (cá não encontro, faço com o amarelo)

4 medidas de água

Cerca de 100 g de caldo verde
2 colheres de sopa de banha


Azeite

2 ou 3 dentes de alho e um pouco de segurelha






Preparação:

Num recipiente, desfazer bem a farinha de milho num pouco da água fria.

Numa panela grande, por o azeite a banha, o alho pisado com um murro e a segurelha. Juntar a água, o caldo verde e a farinha desfeita.

Leva ao lume a mexer até ferver. Depois tapar o tacho com a tampa mas não completamente ( deixando uma abertura de cerca de 1 cm, com a colher de pau, por exemplo), baixar o lume e deixar ao lume 1 hora ou 1,5 hora.

Depois põe num recipiente fundo.

Corte em cubos e frite em óleo bem quente. Sirva

Pode comer-se quente ou frio.



Nota:Se ficar muito mole, adicione mais um pouquinho de farinha aos poucos e em chuva, mexendo sempre muito bem.
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phi
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MensagemAssunto: Re: MILHO FRITO DA D. MERCÊS (SERAFINA)   MILHO FRITO DA D. MERCÊS (SERAFINA) EmptySex 30 Abr - 9:37

deve ser muito bom este milho frito

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ANA CALDEIRA
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MensagemAssunto: Re: MILHO FRITO DA D. MERCÊS (SERAFINA)   MILHO FRITO DA D. MERCÊS (SERAFINA) EmptySex 30 Abr - 10:29

fica realmente mtº bom. na madeira, servem sempre este milho nos restaurantes.
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MensagemAssunto: Re: MILHO FRITO DA D. MERCÊS (SERAFINA)   MILHO FRITO DA D. MERCÊS (SERAFINA) Empty

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