Tinha um resto de feijão verde para gastar, e que bela refeição que saiu.
Ingredientes para 3 pessoas:
feijão verde
cenouras raladas
queijo ralado
1 lata de cogumelos
1 cebola
coentros picados
3 ovos
batata palha a gosto
azeite, sal e pimenta
Preparação:
1. Começar por arranjar o feijão verde e cozê-lo.
2. Saltear a cebola e os cogumelos no azeite.
3. Adicionar a cenoura ralada e o feijão verde e saltear.
4. Adicionar as batatas e envolver.
5. Adicionar o queijo ralado.
6. Partir os ovos para uma tacinha, juntar o sal e a pimenta e os coentros e juntar à frigideira. Deixar fritar.
Espero que gostem :)