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| | crepes de legumes |  Qua Ago 27, 2008 10:15 am por risonha | 
Tinha visto no blog www.cozinhaturca.blogspot.com uns crepes de cogumelos, em que era usada massa filo.
Há bastante tempo que tinha uma embalagem dessa massa congelada em casa e achei que estava na altura de tirá-la do congelador.
Mas como nesse dia não tinha cogumelos, saíram uns crepes de...
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| Crumble de legumes com caril | | Qui Ago 14, 2008 9:09 am por Ana Isabel | 
Descobri esta receita no blog La Cucinetta, do qual sou fã incondicional, não só pelas receitas deliciosas, como pelo bom humor e à-vontade extraordinários.
Deixo aqui a receita tal como a fiz, uma vez que introduzi umas pequeninas alterações.
Ingredientes:
...
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| beringela com legumes | | Qui Ago 14, 2008 10:49 am por risonha | 
Como adoro beringelas e todos os legumes em geral, há dias fiz este prato que encaixa bem em qualquer refeição vegetariana
Lavei a beringela e cortei-a ao meio, no sentido longitudinal, retiran...
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| Mushroom Stroganoff | | Sex Jul 25, 2008 10:40 pm por Jann | Hoje fiz este stroganoff para o almoço,já não o fazia á imenso tempo.
Soube mesmo bem!
E faz-se super rápido.
Vou dar-vos as quantidades que usei;
Ingredientes:
500gr (2latas) de cogumelos (já cozidos e arranjados)
350ml de white wine sauce OU 1 pacote de béchamel
250ml de sour cream OU 1 pacote de natas
Sal...
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| Vegetarianismo o que é? | | Qua Jul 23, 2008 2:45 pm por issis | Vegetarianismo é uma dieta alimentar baseada somente em alimentos que não contenham carne e/ou gordura animal. Usualmente, quando uma pessoa se denomina vegetariana, enquadra-se nos ovo-lacto vegetarianos, que, apesar de não comerem carne, consomem ovos, leite e derivados. Há ainda os adeptos do veganismo, dieta vegetariana ainda mais rigorosa, onde não são consumidos quaisquer alimentos de origem...
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| Leite de Soja | | Sex Mar 14, 2008 6:14 pm por Jann | Leite de soja
Ingredientes:
250g de feijão de soja
1 1/2 litros de água
1 colher de manteiga
sal q.b.
Preparação:
Deixa a soja de molho durante a noite.
Guarda a água em que a soja ficou de molho. Bate a soja no liquidificador ou mói numa máquina de moer sem desperdiçar o leite.
Mistura bem a massa d...
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| Cuscuz com vegetais | | Sex Jul 11, 2008 7:35 pm por Jann | Cuscuz com vegetais
Ingredientes (para 4 pessoas):
1 chávena de cuscuz
2 cenouras médias
1 courgete
1 beringela pequena
200g de raminhos de brócolos
150g de cogumelos frescos
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 cebola grande
4 dentes de alho picados
1 raminho de coentros
2 colheres de sopa de a...
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| GELATINA DE CENOURA E ANANÁS | | Dom Jun 29, 2008 2:17 am por ANA CALDEIRA | Esta, é uma receita, que habitaulmente faço para acompanhar carnes grelhadas ou assadas no forno.
tbm resulta mtº bem com o leitão à bairrada, porque corta um pouco a gordura do bicharoco.
GELATINA DE CENOURA COM ANANÁS
gelatina - 1 caixa (de 2 pacotes a gosto, normalmente uso de ananás, laranja ou limão)
ananás ...
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| Hamburgueres de soja | | Ter Jun 24, 2008 8:53 am por Ana Isabel | 1 chávena de soja granulada
2 chávenas de água morna
1 colher de sopa de salsa picada
4 dentes de alho picados
1 ovo
3 folhas de louro
oregãos q.b.
sal e pimenta q.b.
farinha de trigo q.b.
pão ralado q.b. (para panar)
óleo q.b. (para fritar)
Coloca-se a soja num recipiente com a água, o alho picado e o louro e dei...
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| moussaka de legumes | | Sex Jun 20, 2008 11:09 am por risonha | Mais uma receita que retirei da revista “Saúde à Mesa” do mês de Abril… muito light e ideal para vegetarianos.
500gr de beringelas
500gr de tomate
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
2 pés de tomilho (usei alecrim)
2 pés de oregãos
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| BOLO DE MACEDÓNIA | | Qua Jun 18, 2008 10:08 pm por ANA CALDEIRA | Tirei a receita de um blog, que peço desculpa, mas não me lembro qual.
Fiz algumas alterações.
BOLO DE MACEDÓNIA
num tacho, picar uma cebola grande, um alho francês, 6 ou 7 dentes de alho, uma folha de louro, juntar azeite e levar ao lume a refogar. juntei um caldo knorr de legumes, piri-piri, oregãos, tomilho e molho inglês. adicionei m...
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| Pão Integral | | Qua Mar 12, 2008 9:16 pm por Jann | Pão Integral
Ingredientes:
800g de farinha integral
250g de farinha de trigo branca
40g de fermento
100g de açúcar
1 chávena de gérmen de trigo
1 colher de sobremesa de sal
650ml de água
100ml de óleo
Preparação:
Prepara uma levedura com o fermento, 1 copo de água, 1 chávena de fari...
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| Pizza provençal | | Sab Maio 17, 2008 7:30 am por Jann | Pizza provençal
Ingredientes:
400g de massa para pizza
2 cebolas
4 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho
30g de azeitonas pretas
1/2 colheres de sopa de ervas aromáticas
queijo ralado q.b.
1/2 tigela de molho de tomate
1 pimento verde
sal q.b.
pimenta q.b.
2 tomates
cogumelos q....
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| Estufado de legumes com ovos escalfados | | Qui Maio 01, 2008 2:17 pm por Ana Isabel | Num pouco de azeite, alourei cebola às rodelas fininhas e alho moído. Entretanto, preparei e lavei cenoura, abóbora e courgette cortados em cubinhos. Juntei ao refogado e envolvi juntamente com uma colher de sopa de polpa de tomate. Adicionei um pouco de água (cerca de 2,5dl de água), reduzi o lume e temperei com sal, pimenta, cominhos e um pouco de piri-piri. Deixei estufar um pouco e adicionei u...
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| Beringelas recheadas | | Qui Abr 03, 2008 10:11 am por Jann | Beringelas recheadas
Ingredientes:
3 beringelas grandes
1 chávena de chá de soja fina
1 cebola média picada
1 tomate sem pele picado
2 dentes de alho picados
12 azeitonas pretas
60g de margarina vegana
6 colheres de sobremesa de pão ralado
Preparação:
Abre as beringelas ao meio no comprim...
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| Salada de tofú e cogumelos | | Qui Mar 13, 2008 2:05 am por issis | Ingredientes:
300g de tofu
350g de cogumelos frescos cortados
2 dentes de alho
50g de nozes
4 cebolas pequenas e cortadas ao comprido
sumo de limão
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta q.b
Preparação:
Corta o tofu em quadrados pequenos e tempera com o sumo de limão. Reserva.
Corta os cogumelos em lâmi...
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| Pudim de laranja | | Qua Mar 12, 2008 9:14 pm por Jann | Pudim de laranja
Ingredientes:
1 copo de sumo de laranja
1 copo de água
2 colheres de sopa de maisena
3 colheres de sopa de açúcar
Cobertura:
1 copo de laranja
1/2 colher de maisena 2 colheres de açúcar
Preparação:
Dissolve a maisena, junta os outros ingredientes e mistura bem. Leva ao lume até ...
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| Croquetes de espinafres | | Qua Mar 12, 2008 9:18 pm por Jann | Croquetes de espinafres
Ingredientes:
2 maços de espinafres
2 chávenas de chá de aveia superfina
1 colher de sopa de farinha de glúten
pão integral ralado q.b.
noz-moscada q.b.
sal q.b.
Preparação:
Durante 5 minutos coze os espinafres no vapor. De seguida, macera-os até que se tornem num puré.
...
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| Hamburguer Vegetariano | | Ter Fev 26, 2008 1:45 pm por Jann | O meu marido é adepto de hamburgueres vegetarianos, deixo-vos aqui um que é optimo.
É mto simples e rápido de se fazer.
Podem usar os mais variados vegetais e temperos para fazer diferentes hamburgueres.
Neste usei:
Batata
Cogumelos
Cebola
e para tempero usei:
Sal
Salsa
Pimenta
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