Costumo fazer a olho: Cozo batatas ás metades em agua temperada de sal.
Depois escorro a agua e deixo arrefecer.
Entretanto, num recipiente, ponho ovos, farinha e vou mexendo, depois junto um pouquinho de agua para fazer um polme cremoso e sem grumos ...tempero de sal e pimenta e mexo bem de novo.
Passo, depois a batatas uma a uma no polme e frito em oléo abundante. Escorrer sobre papel absorvente.
Eu costumo fazer umas horas antes de servir, pois ficam mais saborosas.
E para acompanhamento de carne ou peixe ou até para um lanche/piquenique são optimas
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