sopa de aipo

Como todas vocês já sabem eu sou doida por sopa… este é um prato que tem que estar sempre presente na minha mesa, mesmo agora na altura do Verão.
Fiz esta sopa simples para o meu jantar…

Coloquei numa panela 1 cebola grande, 2 dentes de alho, 2 curgettes e uma fatia grande de abóbora, tudo em pedaços. Cobri com água, temperei com sal e azeite e levei a cozer. Após os legumes cozidos reduzi a puré.
Entretanto cortei em juliana um alho francês, duas cenouras, um nabo e dois talos de aipo. Acrescentei um pouco de água ao puré e juntei os legumes, rectificando os temperos e deixando os legumes acabarem de cozer.

uma rica sopinha
costuma-se dizer que a sopa é a cama do estomago
é verdade quem comer uma sopinha já tem as vitaminas todas que necessita

rya escreveu:

uma rica sopinha
costuma-se dizer que a sopa é a cama do estomago
é verdade quem comer uma sopinha já tem as vitaminas todas que necessita

Aliás, ao fazermos uma sopa nunca perdemos as vitaminas, ao contrário de cozer verduras, porque neste caso escorremos a água e parte das vitaminas são perdidas. Na sopa, como aproveitamos o caldo onde os legumes são cozidos para fazer o puré, nada perdemos.

Eu tb gosto muito de sopinha e esta comia agora ao almoço.

ainda bem que também estão aqui fãs de sopas...

que boaaaa sopinha