Ingredientes:
Para 12 pessoas
250 grs de açúcar
300 grs de farinha
8 ovos
2 dl de azeite
250 dl de mel
10 grs de fermento em pó
Confecção:
Batem-se as gemas muito bem com o açúcar.
À parte, num tacho, põem-se o azeite e o mel que se levam ao lume para ferver. Deixa-se arrefecer e junta-se ao açúcar batido com as gemas. Mistura-se a farinha peneirada com o fermento e, por fim, as claras em castelo.
Deita-se o preparado num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha, leva-se ao forno a cozer.
Depois de frio, corta-se aos quadrados. Também se pode cozer em forma e decorar-se ao gosto.
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