coelho assado á italiana da elvira

Ingredientes para 4 pessoas

- 1 coelho cortado em 8 pedaços
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho com a casca
- 4 hastes de alecrim
- 1 folha de louro
- 150 ml de vinho branco seco
- sal & pimenta moída na altura

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Temperar os pedaços de coelho com sal e pimenta. Reservar.

Aquecer o azeite numa caçarola de barro ou numa assadeira, em lume brando. Juntar os dentes de alho, o alecrim e a folha de louro. Refogar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Aumentar o lume e adicionar os pedaços de coelho. Dourar de todos os lados por 10-12 minutos, virando a carne com frequência. Regar com metade do vinho branco e deixar levantar fervura.

Transferir a caçarola para o forno e assar por 15 minutos, a 180ºC. Retirar a caçarola do forno e regar com o vinho branco restante. Voltar a colocar no forno e assar por mais 15-20 minutos, regando a carne de vez em quando com o molho de cozedura.
tirado daqui do blog da elvira

aprovado

Gosto muito de coelho,assim deve ficar mesmo bom!

:bella: :bella:

Nao sou apreciadora de coelho...
mas tem bom aspecto

meninas muito fácil e muito saboroso,façam e depois me digam,jinhosss

acompanhei com arroz feito com o molho de assarrrrrrrrrrrrrrrrrr o coelho,muito bom mesmo