mais uma sopa para a minha mesa, para aquecer as noites frias e ventosas que estão por cá
100gr de espinafres congelados
2 cebolas
2 dentes de alho
2 cenouras
1dl de azeite
2 curgettes
200gr de abóbora
80gr de arroz
1,2l de água
sal q.b.
Cortar a cebola, os alhos e a cenoura em pedaços e refogar no azeite.
Adicionar a curgette e a abóbora em pedaços, juntar a água, temperar de sla e deixar cozer.
Triturar a sopa com a varinha mágica, acrescentar mais um pouco de água se necessário e após levantar fervura deitar os espinafres e o arroz.
Deixar cozer por cerca de 15 minuto, rectificar os temperos e servir.
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