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 Bolo Rei

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anamadura
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MensagemAssunto: Bolo Rei   Dom 13 Dez - 13:57






250grs de farinha s/fermento
60grs de levedura (fermento de padeiro)
125grs (+-) de água

1000grs de farinha s/fermento
200grs de açúcar
200grs de margarina
200grs(+-2dl) de água ou leite magro
300grs( 6 ) ovos
15grs de sal
100grs de bebidas ( rum, porto aguardente, etc.)
600grs de fruta cristalizada sortida picada
150grs de frutos secos (noz, pinhão amêndoa, etc.)
250grs de sultanas
Confecção:

Amassar os ingredientes referidos 1º, fazer uma bola e tapar.
Bater o açúcar com a margarina juntar os ovos aos poucos a água ou leite, as bebidas e o sal, juntar a farinha e amassar bem +-10 minutos, juntar o fermento feito anteriormente e amassar até que a massa ganhe liga (elasticidade).
Deixar a massa repousar +-5 minutos.
Juntar as frutas e amassar só o necessário para envolver bem as frutas.
Deixar levedar pelo o menos 1 hora tapado com um plástico.
Dividir em peças\com o peso desejado ex: 500grs enrolar em bola e deixar repousar 10 minutos tapados.
Colocar o cotovelo no centro da bola e carregar,
com as mãos fazer uma argola não muito fina, colocar em tabuleiro levemente untado, pintar com ovo batido,
polvilhar com pinhão ou amêndoa granulada ou outro,
decorar com as frutas habituais e deixar levedar no tabuleiro +- uma hora, cozer á temperatura de +-180º-200º tempo de cozedura para peças de +-500grs 25-30 minutos.
Ao sair do forno pintar com brilho(geleia) e colocar montinhos de açúcar em pó.
OBSERVAÇÕES: quando me refiro a farinha s/fermento refiro-me ás que não contêm fermento em pó.
FERMENTO EM PÓ =fermento químico (Banking power).
LEVEDURA =fermento de padeiro =fermento biológico.
E quando coloco +- é porque há farinhas que absorvem mais líquido que outras por isso não juntem logo a totalidade de água ou leite nas massas juntem +-80% e depois se precisar deitem o resto.

Receita tirada da internet do Roteiro Gastronómico feito pelo maridinho.... eu passei a tarde a engomar... Fotos tirada pelo filhão..
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Docinhosanto
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MensagemAssunto: Re: Bolo Rei   Dom 13 Dez - 14:06

Bem,esta com um aspecto
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primata
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MensagemAssunto: Re: Bolo Rei   Dom 13 Dez - 14:48

que lindo que ficou o teu bolinho miga, parabens rendeer :Palmas:
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anamadura
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MensagemAssunto: Re: Bolo Rei   Dom 13 Dez - 16:57

e ficou tão bom... e só fiz metade da receita amiga. O napron dourado que está por baixo do prato foi ganho na troca deste ano... foi uma menina muito querida que me ofereceu.... 51
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primata
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MensagemAssunto: Re: Bolo Rei   Dom 13 Dez - 18:32

anamadura escreveu:
e ficou tão bom... e só fiz metade da receita amiga. O napron dourado que está por baixo do prato foi ganho na troca deste ano... foi uma menina muito querida que me ofereceu.... 51

miga mas olha que o teu marido tem mesmo mão pra massa, parabens :Palmas: :Palmas: :Palmas:
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moranguita
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MensagemAssunto: Re: Bolo Rei   Dom 13 Dez - 19:04

aio que vontade de comermbolo rei
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issis
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MensagemAssunto: Re: Bolo Rei   Dom 13 Dez - 19:09

Que maravilha de bolo rei :Palmas:

Primatinha, o marido da Anamadura tem mão não é so para as massas não Razz
Quando cá fizemos a castanhada, havias de vêr a rapidez com que ele cortou as castanhas Razz

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anamadura
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MensagemAssunto: Re: Bolo Rei   Dom 13 Dez - 19:14

Esqueci-me de dizer que foi feito só com 5oo g de farinha, e achamos que deve levar mais frutas, quando estamos a colocar a fruta na massa, parece que são muitas, mas depois a massa leveda e ficou pouco, pelo menos para o nosso gosto, mas ficou muito saboroso....e enorme... rendeer
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primata
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MensagemAssunto: Re: Bolo Rei   Dom 13 Dez - 19:18

issis escreveu:
Que maravilha de bolo rei :Palmas:

Primatinha, o marido da Anamadura tem mão não é so para as massas não Razz
Quando cá fizemos a castanhada, havias de vêr a rapidez com que ele cortou as castanhas Razz

ah então tambem tem mãos para a castanha... ganda maridão, tambem ele tem uma mulher linda por dentro e por fora rendeer
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rya
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MensagemAssunto: Re: Bolo Rei   Dom 13 Dez - 19:52

ficou fantástico o bol rei
dou os parabens ao chef :Palmas:

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MensagemAssunto: Re: Bolo Rei   Dom 13 Dez - 19:55


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