Doce de Maçã com Merengue da Dizi

caloiro Inscrição : 03/01/2010 Nº de Mensagens : 31 País :

Doces cá em casa só mousses de manga ou que levem doce de ovos, como esta minha especialidade é de maçã faço-a só para ocasiões especiais em que tenha convidados ou vá a casa de alguém. Ora cá vai:

Cozem-se 2kg de maçãs descascadas e sem caroço. Junta-se açúcar (costumo pôr só umas 5 colheres de sopa porque gosto do doce natural da maçã), 1 colher de sopa de canela em pó e cerca de 30g de manteiga. Reduz-se a puré e deixa-se arrefecer numa travessa que possa ir ao forno.
Batem-se 6 claras em castelo (bem firme) e junta-se 500g de açúcar e raspa de limão (q.b.). Cobre-se o puré e vai ao forno previamente aquecido (temp. média) cerca de 30-35 minutos até o merengue ganhar uma cor tostada. Serve-se frio.

Fica uma delícia. Pessoalmente adoro contrastes e o crocante e doce do merengue faz um contraste espectacular com o frio da maçã.

Para quem gosta de frutos secos, pode enfeitar o merengue com metades de nozes.

Dizi, mostras ser otima cozinheira... Isso deve ficar uma delicia.. Qdo fizeres novamente tira uma fotinha pra nos mostrar... Pra ficarmos com agua na boa... ui, ui...
Bjinho querida...

caloiro Inscrição : 03/01/2010 Nº de Mensagens : 31 País :

TutyBely escreveu:: Dizi, mostras ser otima cozinheira... Isso deve ficar uma delicia.. Qdo fizeres novamente tira uma fotinha pra nos mostrar... Pra ficarmos com agua na boa... ui, ui...
Bjinho querida...

Óptima cozinheira quando estou para aí virada. Sou muito preguiçosa na cozinha.
Para a próxima tiro uma foto do doce.

Bjinho

deve ser muito bem

fez-me lembrar um doce da minha infância que a minha avó fazia

chamava-se (ou chama) montanha russa

eram as claras batidas no forno, depois de pronto eram regadas ou com doce de ovos ou com caramelo

agora com puré de mação por baixo deve ficar divinal

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