Sericaia ou Sericá

Sericaia ou Sericá

Ingredientes:

6 ovos
250g açucar
5 dl de leite
6 colheres(sopa) rasas de farinha
1 pau de canela
Casca de Limão
canela em pó

Bata as gemas com o açucar. Dissolva a farinha no leite, a pouco e pouco, e misture-lhe as gemas batidas com o açucar, o pau de canela e a casca de limão.
Leve a lume brando e deixe ferver até obter um creme espesso. Retire o recipiente do lume e deixe arrefecer.Tire o pau da canela e a casca de limão.
Bata as claras em castelo e incorpore-as no preparado anterior.
Num pirex (ou barro) de ir ao forno e á mesa, deite o creme em colheradas desencontradas: uma no sentido transversal, outra no sentido longitudinal.
Polvilhe abundantemente com canela e leve ao forno quente para crescer e abrir fendas.

NOTA: Tempo de cozedura - 10 minutos

Receita retirada do livro - 12 Meses de Cozinha - das Selecções

Já fiz e adoro a receita que é típica de Elvas e há quem sirva a Sericaia acompanhada de uma ameixa de Elvas.

Este fim de semana tentei fazer este doce, mas não me saiu muito bem... penso que não deixei engrossar o suficiente o preparado, antes de ir ao forno... e depois, como era suposto crescer e rachar, pus num pirex grande, conclusão, cresceu, não rachou e quando arrefeceu, voltou a encolher... aqui está o resultado:

Estava delicioso, e como se costuma dizer: "bolo torto não perde o gosto", sabia a tigelada, mas como o pirex ficou muito vazio, inventei e acabei de o encher, ficou assim:




Uma maravilha!

Fazes milagres,devia estar uma delicia!

Nem imaginas... foi comer e chorar por mais!...

Nikita, para que ele rache, não podes verter o preparado no pirex todo ao mesmo tempo.

Tens que colocar em colheradas desencontradas, ou seja ------- e a segunda volta |||||||||.

mas tivestes imaginação

eu com a fome que ando desta dieta se pudesse comia a toda ......ai