caldo de peixe
Ingredientes
Mandioca: 400 g Banana verde: 400 g Cenoura: 200 g Batata: 200 g Peixe fresco ( bonito e bidião): 1 kg Cebola média: 1 Sal e pimenta: q.b. Louro: 1 folha Alho: q.b. Polpa de tomate ou tomate picado: q.b. Caldo de peixe: 1 cubo
Preparação
Arranjar os peixes, cortando e lavando-os.
Temperar com sal, pimenta, folha de louro e alho e reservar durante 10 a 20 minutos.
Descascar as batatas, cenouras, mandiocas e bananas. Lavar e reservar numa vasilha com água.
Num tacho colocar a cebola picada e fazer um refogado com o azeite, folha de louro e o caldo de peixe.
Deixar alourar bem e juntar os peixes cortados em postas com a polpa de tomate.
Retirar os peixes assim que começar a alourar e reservar à parte.
De seguida juntar as batatas, cenouras, mandioca e bananas à gordura do refogado.
Mexer bem e juntar a água.
Rectificar o tempero, deixar ferver até cozinhar todos os ingredientes.
Depois de cozidos, juntar os peixes e deixar ferver mais uns 10 minutos até alourar o caldo.
Retirar do lume e servir na hora com piripiri.
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