sopa de pepino

Esta sopa é uma delícia para ser servida fria nos dias de muito calor.
Mas se quiserem também a podem servir quente que fica igualmente deliciosa.

2 pepinos
400gr de batata (usei curgette)
2 cebolas
100gr de alho francês
1,2l de água
1 iogurte natural
sal q.b.

Corte quatro rodelas a um dos pepinos e reserve-as. Descasque as curgettes, as cebolas e o restante pepino. Lave todos os legumes, assim como o alho francês e corte-os em pedaços.
Leve-os a cozer na água com sal, em lume brando. Assim que estiver tudo cozido retire a sopa do lume, triture-a e coe-a por um passador.
Rectifique os temperos e reserve-a no frigorífico até ficar bem fria.
Em seguida transfira o iogurte para uma tigela e misture-o bem com um garfo.
Envolva-o no creme e sirva-o decorado com as rodelas de pepino reservadas.

que bela sopa

Nunca provei mas deve ser muito bom,agora com este calor

nos dias de muito calor deve ser mesmo muito boa

Eu não gosto de pepino, mas se gostasse acho que ía adorar esta sopinha!

essa sopinha deve ser boa , nunca comi sopa de pepino ,mas estou tentada a experimentar, obrigada risonha pela sugestão