Ingredientes:
250 grs de arroz graúdo (não agulha)
sal
1 colher de sopa de banha
1,5 dl de leite
100 grs de açúcar
2 tiras de casca de limão
1 pau de canela
canela em pó
Confecção:
Lava-se e escorre-se o arroz e mergulha-se em cerca de 6 dl de água a ferver temperada com sal e banha. Quando o arroz abrir, junta-se o leite quente e o açúcar, a pouco e pouco. O pau de canela e as cascas de limão introduzem-se quando se começar a juntar o leite.
Vai-se mexendo sempre, não sendo rigorosas as quantidades de leite e açúcar, pois dependem muito da qualidade do arroz. Quando pronto, deve ter o bagos visíveis mas envoltos num creme.
Serve-se em travessas ou pratinhos enfeitados com canela em pó.
http://www.docesregionais.com/arroz-doce-alentejo/
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