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 Petit pains au chocolat

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AutorMensagem
cristinita1
caloiro
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Feminino
Câncer Cachorro
Inscrição : 11/03/2009
Nº de Mensagens : 50

MensagemAssunto: Petit pains au chocolat   Qui 12 Mar - 20:55




Pode-se comprar a massa folhada já feita, mas eu preferi fazê-la eu mesmo. Assim sei o que estou a comer.

Ingredientes:

250 gr de farinha
30 gr de açúcar
150 ml de leite
1 colher café de fermento de padeiro desidratado (seco)
5 gr de sal
110 gr de margarina para folhados

Desfaz-se o fermento no leite morno e deixa-se repousar alguns minutos. Em seguida, colocam-se todos os ingredientes na máquina de fazer pão (excepto a margarina para folhados), também se pode amassar à mão mas leva mais tempo. Quando se obtém uma bola homogénea + ou- 15 minutos na máquina, retira-se a massa e deixa-se descansar uns 15 minutos. Findo esse tempo baixa-se a massa ligeiramente com a palma da mão para retirar o gás que se encontra no interior da massa, embrulha-se em filme alimentar e leva-se ao frigorífico durante 10 horas (uma noite).
Passado esse tempo estende-se a massa, em cima de uma superfície enfarinhada, num grande rectângulo de + ou - 1 cm de espessura. Coloca-se a margarina para folhados fria no centro do rectângulo (eu cortei-a em bocadinhos) e rebate-se a massa sobre a manteiga como se fosse um envelope. Fazer pressão com os dedos, batê-la com o rolo da massa e estendê-la novamente com o rolo. Dobrá-la em 3 como se fosse uma carteira, embalá-la em filme alimentar e levá-la ao frigorífico durante 20 minutos. Repetir a mesma operação mais duas vezes, mas sem usar a margarina. No final, retira-se a massa do frigorífico, estende-se e cortam-se rectângulos de 8 cm por 10-12cm com 3 a 4 mm de espessura. Coloca-se uma barrinha de chocolate no rectângulo que se fez e enrola-se como se fosse um cigarro (eu também fiz em forma de croissant, para isso corta-se a massa em forma triangular). Colocam-se os rolinhos, bem espaçados entre eles, num tabuleiro forrado com papel e deixam-se levedar durante 2 horas. Pré aquece-se o forno a 210°, pincelam-se com gema de ovo misturada com 2 colherzinhas de chá de água e vão ao forno a cozer durante 20 minutos (até ficarem dourados).

E pronto, levam muito tempo a fazer, mas ficam deliciosos!!



A receita é do excelente blog da Sylvie Aït Ali,

http://amusesbouche.canalblog.com/
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rya
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Peixes Rato
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MensagemAssunto: Re: Petit pains au chocolat   Qui 12 Mar - 21:04

que paezinhos tao apetitosos
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Jann
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Câncer Cachorro
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MensagemAssunto: Re: Petit pains au chocolat   Qui 12 Mar - 21:07

Acredito que fiquem deliciosos! Nhamm nhamm

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Belinda
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MensagemAssunto: Re: Petit pains au chocolat   Qui 12 Mar - 21:15

Devem ficar uma delicia. 61
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primata
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Câncer Búfalo
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MensagemAssunto: Re: Petit pains au chocolat   Qui 12 Mar - 22:34

eu já vi isto em qualquer lado andam a perseguir-me :comilao:
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cristinita1
caloiro
caloiro


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Câncer Cachorro
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MensagemAssunto: Re: Petit pains au chocolat   Qui 12 Mar - 22:39

primata escreveu:
eu já vi isto em qualquer lado andam a perseguir-me :comilao:

Amanhã pões mãos à obra e eles deixam de te perseguir! 1970

Eu já tenho cardápio para amanhã: brioches com chocolate. Depois mostro-vos.
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moranguita
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MensagemAssunto: Re: Petit pains au chocolat   Qui 12 Mar - 23:03

hum que tentaçao. eu nao posso ver estas coisasa 62 62
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pintarola
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MensagemAssunto: Re: Petit pains au chocolat   Sex 13 Mar - 8:35

TEm cá um aspecto 61 61 61 61 61
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MensagemAssunto: Re: Petit pains au chocolat   Hoje à(s) 8:12

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