vem ai o outono e apetece comidas mais quentinhas nao e??e um bom pernil no forno sabe sempre tao bem....
no talho devem pedir para cortar o pernil ao meio.pois e um trabalho dificil de fazer em casa....
lava-se e raspa-se bem o pernil,chasmusca-se para queimar os pelinhos do bicho,a depilaçao esta na ordem do dia....
num tacho junta.se azeite,alho cebola as meias luas e o pernil.umas cenouras cortadas aos pedaços pequenos,um ou dois tomates tambem em pedaços.uma folha de louro,colorau sal e pimenta,rega-se com vinho branco e um pouco de agua e vai a estufar ate estar macio(demora um pouco de tempo)..retifica-se os temperos...
quando estiver macio poe-se num tabuleiro de ir ao forno com os couratos para cima.juntam-se batatas aos gomos grossos a que se deu uma fritura antes,rega-se com o molho do estufado e vai ao forno ate acabar de assar as batatas e o pernil estar bem douradinho...
este foi servido com as batatas e arroz de grelos,tambem gosto de servir com arroz de feijao e legumes estufados........
arroz de grelos
arranja-se um molho de grelos e lava e escorre-se...
num tacho poe-se azeite e alho e deixa-se estalar os alhos,junta-se os grelos tempera-se de sal e pimenta,tapa-se o tacho e os grelos vao estufando um pouco,junta-se agua a ferver(o dobro da quantidade do arroz)junta-se entao o arroz deve ficar malandrinho....
bom apetite
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