INGREDIENTES PARA O QUINDIM
500 g de Mix Quindim
½ xícara (chá) de leite (120 ml)
1 1/3 de xícara (chá) de flocos de coco (100 g)
INGREDIENTES PARA A MASSA DO BOLO
1 pacote de mistura para bolo de chocolate
3 ovos
2/3 de xícara (chá) de leite (160 ml)
60 g de margarina
PREPARO QUINDIM
Misture o conteúdo do Mix Quindim com o leite e os flocos de coco e reserve;
PREPARO MASSA
Adicione o conteúdo do pacote aos ovos, ao leite e à margarina;
Bata em velocidade alta por aproximadamente 5 minutos ou à mão durante 7 minutos até obter uma massa lisa e homogênea;
Em uma forma (24 cm) untada com margarina e polvilhada com açúcar, coloque primeiramente o quindim e, em seguida, a massa de bolo;
Leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC em banho-maria por cerca de 45 minutos;
Desenforme ainda morno e sirva gelado
OBS: O MIX DE QUINDIM, PODE SER SUBSTITUIDO PELA RECITA TRADICIONAL DE QUINDIM.
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