Numa frigideirinha, alourar 5 ou 6 dentes de alho bem picadinhos em azeite. Juntar um ramo de coentros bem picadinhos e envovler bem, até fazer uma espécie de papa com o azeite e o alho. Regar com sumo de meio limão, envolver mais um pouco e desligar.
Entretanto, noutra frigideira ou na chapa quente alourar lombos de salmão temperados com sal e pimenta. Eu não costumo sequer colocar azeite nenhum, porque o peixe solta a sua gordura. Servir os lombos com o molho verde por cima, acompanhado de umas batatinhas novas cozidas com pele.
Saudável e muito saboroso... O limão corta o sabor pesado do salmão.
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