Cake de cenoura com cobertura de iogurte

Fiz este bolinho ontem.

Ficou bom mas o que mais gostei, foi mesmo o conjunto do bolo com a cobertura.

Ingredientes para o bolo:

1/2 cup de oleo vegetal
1 cups de açucar
3 ovos
2 cups de farinha
1 colher de sopa com fermento
1 colher de chá de canela
2 cups de cenoura cozida e esmagada (cozi apenas em agua)

Ingredientes para a cobertura:

3 colheres de sopa com manteiga
1/2 cup de açucar em pó (icing sugar)
2/3 colheres de sopa com iogurte natural

Preparação:

Deitei todos os ingredientes do bolo num recipiente e bati, tudo junto.
Untei e enfarinhei uma forma.
Levei ao forno por 40m a 180°. Façam o teste do palito.
O bolo fica grande, e é super fofinho.

Para fazer a cobertura basta juntar os ingredientes para a mesma e mexer com uma vara de arames, até ficar cremoso.

Depois de desenformar o bolo, deitei por cima a cobertura preparada e levei ao frigorifico.
Só se comeu hoje de manhã.



*A medida que usei foi os "cup's"

1 cup = 250gr
1/2 cup = 125gr

Parece-me uma delicia.. e também me parece bem facil de se fazer...

Mesmo que n façam o bolinho, experimentem o icing, a cobertura para outros bolos e vão ver como é bom.

Parece muito bom

Tenho que experimentar.