Um dia cheguei a casa e tinha uns restos que davam para o jantar da minha filha. Para mim tinha sopa, mas tinha que fazer alguma coisa para o meu marido.
Para acabar com uns restos de bacon e chourição que tinha no frigorífico inventei este arroz para o meu marido.
Num tacho coloquei 2 dentes de alho laminados, bacon e chourição em pedacinhos e um fio de azeite.
Levei a alourar, deitei o arroz e deixei fritar um pouco. Deitei água suficiente para cozer o arroz e quando retomou a fervura juntei cogumelos frescos laminados, tomate em cubos, sal e pimenta.
Baixei o lume e deixei o arroz cozer lentamente.
No final juntei um ovo e um raminho de hortelã e deixei ao lume até o ovo estar escalfado. Servi de seguida.
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