Lombo de porco assado com castanhas

Eu adooooooro castanhas, é uma verdadeira perdição para mim. Assadas, cozidas ou incorporadas noutros pratos, não recuso nunca! Deixo-vos esta sugestão de lombo de porco assado com castanhas, que fica uma delícia.

Ingredientes:
1 lombo de porco limpo
150 gr de castanhas cozidas e peladas
Batatinhas q.b.
2 cebolas
6 dentes de alho grandes
1 mão cheia de coentros frescos
azeite q.b.
cominhos q.b.
gengibre q.b.
noz moscada q.b.
sal q.b.
colorau q.b.
molho inglês q.b.
vinho tinto q.b.
pimenta q.b.
piri-piri q.b.

Modo de confecção:
De véspera, prepara-se a pasta com que se vai barrar o lombo, colocando e triturando num robot de cozinha uma das cebolas, os alhos, um fio de azeite, os coentros, o molho inglês, o piri-piri, a pimenta e o colorau. Barra-se o lombo com sal, depois com a pasta e rega-se com um pouco de vinho. Veda-se bem e leva-se ao frigorífico para tomar gosto.

No dia, dá-se uma pequena cozedura prévia às batatas (eu não tirei a pele; temperam-se as batatas normalmente) e cozem-se as castanhas, se for o caso (eu usei já cozidas e peladas da marca Continente). Coloca-se num fundo de uma travessa de ir ao fonro um fio de azeite, uma camada de cebola às rodelas, e o lombo. Rega-se com a marinada. A meio da cozedura, junta-se as batatas em redor do lombo, assim como as castanhas. Ir regando com o próprio molho, e se necessário juntar um pouco mais de vinho.

Bom apetite!

ana eu sou outra doidinha por castanhas

adoro esta epoca do ano pelas castanhas mesmo. e adorei esta tua sugestao muito boa de certo :bella:

Também adoro castanhas... Parece-me uma optima sugestão este teu prato...

Petisco a fazer muito em breve

Pois eu adoro castanhas, também


Muito bom :bella:

Este menu devia ter ficado uma delicia :bella: :bella: :bella:

que maravilha o aspecto é fantástico
hoje tambem fiz mas com lombo de porco aos bocadinhos e acompanhamos com batata frita[img][/img]

[img][/img]

que bom que ficou primata

huuum... q bom!

Que bonito que ficou! Deve ser delicioso!

Devia ter ficado um delicia, Primata

mas o da ana isabel tambem está delicioso :flores: :bella: :bella:

que aspecto maravilhoso,com castanhas nunca provei,mas ainda vou muito a tempo néeeeeeeeeeeee