Ingredientes:
(30 pastéis)
Para a massa:
250 grs de farinha
2 colheres (sopa) de manteiga
1,5 dl de água
sal
Para o recheio:500 grs de açúcar
100 grs de feijão branco cozido
25 grs de amêndoas
6 ovos
6 gemas
farinha
açúcar em pó
Confecção:
Deite a farinha numa tigela e junte a manteiga derretida, uma pitada de sal e a água. Trabalhe muito bem até formar uma bola. Tape a massa com um pano seco e, sobre este, coloque um outro molhado, mas bem espremido, deixando a massa repousar.
Entretanto, pele e rale as amêndoas e passe o feijão. Junte as amêndoas ao puré de feijão e adicione os ovos inteiros e as gemas, passados por um passador de rede.
Leve o açúcar ao lume com um pouco de água e deixe ferver até atingir ponto assoprado (assoprando através dos furos da escumadeira, formam-se pequeninas bolas idênticas às bolas de sabão). Adicione o xarope ao preparado anterior, misturando tudo muito bem.
Enquanto o recheio arrefece, forre formas de queques com uma camada fina da massa anteriormente preparada. Encha as formas com o recheio, polvilhe com um pouco de farinha e, por último, com açúcar em pó. Leve a cozer em forno quente (225º C) durante cerca de 25 minutos.
http://www.docesregionais.com/wp-content/uploads/2008/03/image-thumb120.png
Início 
Portal 
Entrar 
