tortilha de tomate e curgette

adoro tortilhas embora as minhas me saiam sempre muito imperfeitas.
esta receita foi adaptada de uma revista que tenho em casa desde os meus tempos de solteira.

3 colheres de sopa de polpa de tomate
3 ovos
40gr de bacon em cubos
1 curgette
2 colheres de sopa de azeite

Aquecer o azeite numa frigideira anti-aderente, adicionar a polpa de tomate e deixar refogar.
Descascar a curgette, cortar em cubos e incorporar ao refogado. Mexer bem e deixar cozinhar por 2 minutos, juntando o bacon.
Bater os ovos e deitar no preparado, mexendo e deixando cozinhar até a tortilha ganhar forma.
Dar a volta para cozinhar do outro lado e servir decorada a gosto.

que boa que deve ser risonha