curgette com atum

Este é mais um daqueles petiscos que eu faço só para mim, quando me apetece comer algo ligeiro e saudável. Cada vez gosto mais de curgette…

Abrir uma curgette ao meio, no sentido do comprimento, e escavar o interior com uma colher.
Picar o miolo da curgette e deitar numa frigideira anti-aderente com um fiozinho de azeite, sal, pimenta, alho em pó, 1 lata de atum ao natural (previamente escorrido) e 1 colher de sopa de polpa de tomate.
Deixar apurar tudo durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Deitar o preparado nas metades da curgette, por cima colocar delícias do mar desfiadas e cobrir com fatias de mozzarella.
Levar ao forno, a 180º, durante 30 minutos.

e que bom que deve ficar risonha

Tem um aspecto delicioso!
A minha mãe também tem courgettes, e ás vezes nem sei o que lhe fazer... normalmente só ponho na sopa, e para não estragar, quando tenho muita congelo para o mesmo fim... aqui está uma excelente ideia para as usar!