Salmão com pesto e cogumelos

Gostei muito do prato de peixe que nos foi servido no casamento de uns amigos nossos há umas semanas, tendo a minha primeira reacção ao provar sido 'vou fazer em casa!'. Dito e feito, ainda por cima é rápido e simples! Numa frigideira anti-aderente, aloura-se brevemente (1 minuto de cada lado basta) os medalhões de salmão, temperados com uma pitadinha pequena de sal e pimenta. Coloca-se o peixe numa travessa de ir ao forno. Barram-se os medalhões com molho pesto (eu uso da marca Sacla Itália) e por cima dispõem-se cogumelos laminados. Rega-se com um pequeno fio de azeite e leva-se ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos. Serve-se com acompanhamento a gosto (neste caso foram batatas salteadas).




(tb dá p fazer o molho pesto em casa... há várias receitas na net e basiamente consiste em triturar manjericão, azeite, alho e pinhão)

que bom ana
belo prato