Croquetes de espinafres

Croquetes de espinafres

Ingredientes:

2 maços de espinafres
2 chávenas de chá de aveia superfina
1 colher de sopa de farinha de glúten
pão integral ralado q.b.
noz-moscada q.b.
sal q.b.

Preparação:

Durante 5 minutos coze os espinafres no vapor. De seguida, macera-os até que se tornem num puré.
Acrescenta a aveia superfina, a farinha de glúten, a noz-moscada e sal a gosto. Mistura bem os ingredientes formando uma pasta uniforme. Molda manualmente os croquetes passando-os depois pelo pão ralado.
Leva os croquetes ao forno já pré-aquecido até que estejam dourados.

Retirei esta receita das receitas vegetarianas da sapo