muffins de iogurte com sementes de papoila

Receita muito boa que roubei do blog da Migas www.migascomgindungo.blogspot.com e que é nada mais nada menos que o básico bolo de iogurte com sementes de papoila misturadas e adaptado à versão muffins.

3 ovos
1 iogurte de aroma à escolha (usei iogurte de soja com aroma de frutos silvestres)
sumo de 1/2 limão
3 copos de iogurte de farinha
3 copos de iogurte de açucar
1 copo de iogurte de óleo
1 colher de sopa bem cheia de sementes de papoila
2 colheres de sopa de fermento

Pré-aquecer o forno a 180º. Bater os ovos com o açucar, o óleo e o iogurte até ficar uma mistura fofa. Juntar o sumo de limão e misturar.
Acrescentar a farinha previamente misturada com o fermento e envolver delicadamente. Acrescentar as sementes de papoila.
Encher as formas de muffins (usei formas de silicones untadas com óleo) até 3/4 da altura e levar ao forno por 12 minutos, fazendo o teste do palito para verificar se estão cozidos (os meus ficaram 20 minutos).
Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. Se acompanharem com um licor de café sabem mesmo bem...

hum que bons, da-me um para acompanhar um cafezito daqui a pouco

Ficaram lindos e super apetitosos!

tao apetitosos, que maravilha

Nhamm nhammmmm