Arroz à Valenciana(copiada da net)

500 grs. de eiroses

- 500 grs. de lulas

- 6 salsichas de frasco ou lata

- 250 grs. de carne de porco do lombo

- 1,5 dl de azeite

- 125 grs. de margarina

- 400 grs. de arroz agulha

- 200 grs. de feijão verde

- 1 bom pimento verde

- 300 grs. de ervilhas

- 2 cenouras

- 200 grs. de gambas

- 200 grs. de camarões

- 200 grs. de tomate

- sal q.b.

- pimenta q.b.

- 1 colher de chá cheia de açafrão em pó

- pimentos morrones para decorar

Confecção:

Numa frigideira grande aqueça metade da margarina e o azeite, e frite as lulas de-
pois de arranjadas cortadas em argolas e as eiroses aos bocados.
Depois de fritas retire as eiroses, junte o tomate aos bocadinhos, sem peles nem
grainhas.
Quando começar a cozer junte as cenouras cortada às rodelas, o feijão verde e o
pimento cortado às tiras largas.
Coza os mariscos durante 3 minutos.
Passe o caldo por um pano fino.
Frite a carne de porco na restante margarina e reserve.
Perfaça 1 litro do caldo do marisco e deite na frigideira, junte o açafrão e deixe
levantar fervura.
Deite as ervilhas e deixe levantar fervura novamente.
Deite o arroz mexa, tape e deixe cozer durante 12 minutos.
Passado os doze minutos junte a carne de porco frita as salsichas cortadas às ro-
delas os mariscos e tempere de sal e pimenta deixe acabar a cozedura por mais 3 mi-
nutos.
Salteie os pimentos morrones num pouco de margarina e decore o arroz.
Sirva quente.

amiga o que são eiroses ? é aquele peixe tipo cobra ? bigada

também não sei !!!!

minhas lindas, eiroses são enguias médias/ grandes.