velhoses de abobora

Estes velhoses sao os que se fazem na minha terra , Tomar. sao ops que sempre faço e ja a minha mae fazia.
O meu problema e as quantidades , faço tudo a olho , ja estou habituada.
La vai mais ou menos para 1k de farinha .

1k de farinha levedante
1k5 de abobora menina bem amarelinha
sumo e raspa de duas laranjas
um calice de aguardente
uma pitadinha de canela
1colher de açucar
1colher de cha de sal fininho
um quadrado de fermento do padeiro , ou duas saquetas de fermipan
6 ovos inteiros

depois decozida passa-se a abobora com a varinha magica deixando-a bem liquida.
Vao-se juntando todos os ingredientes batendo a massa com as maos. Nao se deve bater demais para nao ficar elastica, e chupar muito oleo.
quando começa afazer bolhinhas com uma consistencia de uma massa que se desprende da colher, deitamos um ozinho defarinha por cima , tapamos c<om um pano e deixa-mos levedar em sitio quente duranre 1h,30.
Quando cresceu frita-mos tirando a massa com uma colher e moldando com outra.
A fritadeira deve estar nos 180.
Vamos virando para ficarem lourinhos dos dois lados.
Tira-mos para cima de papel de cozinha depois de enxugarem vamos pondo numa taça funda e deitando açucar e canela que ja deve-mos ter a mistura feita.

Dica: por vezes passado dois dias ainda estao melhores para comer com cafezinho.
depende do gosto de cada um, mas e um frito indispensavel na zona centro.

eu sou de coimbra e tambem se fazem lá esses velhoses, sao mt bons

velhoses nao conhecia
devem ser muito bons

devem ser optimas

Simplesmente adoro

sao mto boas estas velhoses, entao e senao tivermos fermento de padeiro que tipo de fermento podemos usar??bom natal a todos :bella:

Não há problema...se não tiveres fermento de padeiro, existe

o fermipan , que é um fermento sêco em saquetas , eu sei que aí também há é o fermento que utilizam

quando fazem pão na maquina de pão. Pergunta por aí que alguem te indica.

Moreirinha...não me digas que te está a crescer água na boca só de pensar nos velhoses... :zonzo: :rolling:

pois lana crexe agua na boca mesmo nao vejo a hora de as fazer como deve ser sem fikarem duras :zonzo: como me acontece as vezes hei-de acertar alguma vez , vale a pena porke essas velhoses valem a pena ja as provei antes e adorei e quem as fez sabia o que tava a fazer converteu-me porke elas fikam mais deliciosas a medida ke os dias vao passando, e em caso de nao me ter apresentado as restantes meninas eu sou a moreira74, tou em inglaterra e gosto muito discutir temas sobre o nosso pais, seja receitas oh novidades entre outros temas, e um prazer puder dividir estas coisas com voces todas e umas boas festas

Va linda...eu sei que te estás a babar pelos meus velhose...contenta-te com o pensamento!


Mas olha... faz a tua apresentação no topico de apresentaçoes , no principio de forum , tu sabes onde.


Aí ficamos a saber mais um pouquinho, claro que não vais falar do cão, do gato, ou do piriquito!!!


Bem estou a brincar...tristezas não pagam dívidas!

E os velhoses não ficam duras se vires que a massa está a despegar bem da colher se ser em fio. Se precisares de acrescentar maqis água usas a agua com que cozeste a abobora.

jocas...

ola, yupiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii fiz as velhoses e ficaram optimas, primeira vez que as fiz e ficaram mesmo perfeitas, antes era sempre mal sucedida com as velhoses ficavam sempre duras mas desta vez segui o concelho como deve ser e resultou, tinha de as fazer porque um natal sem velhoses e como um jardim sem flores so que em vez de abobora usei cenouras, esta receita e mto boa obrigada lana por dividires esta receita com a gente :joker: , bem tenho de ir porque tou mto ocupadita a preparar a mesa de natal , jinhos a todas e boas festas.



ah e lana e ja na me tou a babar jinhos

moreira tira uma fotinha, antes que o pessoal aí de casa
as coma todas, para nós nos babarmos

Rya

Lol eu ja tinha pensado nisso por acaso

um feliz natal para ti rya vamos ver se nao nos babamos muito

:flores:

Adoror estas velhoses, hoje também vou fazer, mas aqui não pomos fermento... e ficam deliciosas na mesma! convem sempre deixar escorrer muito bem a abobora, para ficarem mais fofinhos.

Reanimo este tópico para perguntar se alguma menina faz velhoses sem OVOS!

A minha mãe faz uns velhoses maravilhosos, que eu consegui recriar com sucesso este ano mas eu tinha curiosidade em verificar a receita original (que ela não tem, porque faz de cabeça como a minha avó fazia!).

Nós usamos abóbora cozida com sal (e casca de laranja), canela em pó, um calice de vinho do porto e farinha (usei farinha com fermento). Amassamos até ter a consistencia suficiente para se moldarem bolos com duas colheres, como os pasteis de bacalhau. Fritamos em oleo abundante e escorremos em papel absorvente. Ainda quentes, envolvemos em açucar.

Conhecem?
:)

Olá Maria, eu também faço assim as minhas, só não adiciono ingredientes a cozedura da abóbora, cozo-a simples. E acrescento 1 ou 2 gemas ao preparado. De resto é da mesma maneira, receita não possuo é tudo a olho tb
E aqui no Norte são conhecidas por Bilharacos!!